冬季吃什麼食物養生
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冬季吃什麼食物養生
冬棗
目前正是冬棗的上市高峯,個別不良商販爲了多獲利,購進青棗後,只需把青棗放入七八十攝氏度的熱水鍋裏一過水,晾乾後青棗就能逐漸開始變爲紅棗。另外,燙過的紅棗添加了甜蜜素和糖精鈉的池子裏浸泡,棗還會變甜、變脆並增加重量。正常上市的冬棗果皮向陽面呈片紅,直至全紅,顏色赭紅,未着色面底色爲乳白色,果皮光亮。
冬季在經受室外嚴寒和室內空凋“冰火兩重天”的考驗下,很多人的飲食和睡眠不佳、免疫力下降,非常容易感冒。冬棗營養非常豐富,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,維生素C的含量尤其豐富,有“活維生素丸”之美譽。
冬甘蔗
入冬後,很多上班族常會感到頭暈嗜睡,反應能力降低,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,能有助於緩解上述不適感。
專家建議白領在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能補血潤燥,還有提神的功效。中醫把甘蔗列入“補益藥”的範疇,因爲甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。《食療本草》記載甘蔗“主補氣,兼下氣。”《隨息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉,強筋骨,息風養血,大補脾陰。”鐵是造血的主要原料之一,補血首先就要補鐵。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱。
冬瓜
冬瓜中的膳食纖維含量很高。膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。鉀與鈉都影響血壓,少食鈉鹽、適量補充鉀鹽是控制高血壓的好辦法。冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對高血壓患者而言是不錯的食療佳品。
冬季吃五種食物易中毒
1、大棚培育的蔬菜水果
大棚種植的植物對農藥需要量較大,再加上冬季寒冷,植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收,所以,清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。
2、腐爛的白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現爲頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。爲防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
3、生豆漿
生豆漿中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用後容易中毒。所以,豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫,這並不意味着它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失纔可飲用。
4、發芽或未成熟的馬鈴薯
發芽或未成熟的馬鈴薯中含有有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
5、黴變甘蔗
黴變甘蔗其毒性非常強,進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現後遺症率達50%,目前尚無有效治療措施。 當發現疑似食物中毒時應儘快送醫院,同時將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫生看。在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收,做法是用手指或湯匙壓迫舌根,使病人嘔吐。催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低,以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時切記,意識不清的病人千萬不可催吐。
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