豬血的營養價值跟日常食用禁忌
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豬,估計是我們從小到大吃的最多的東西,幾乎每個家庭的餐桌上都會出現的食物。豬肉營養價值高,但是你知道嗎,豬血的營養價值也不低哦。估計大部分人並不知道,而豬血的抗癌效果太神奇,下面跟小編一起來看看吧!
豬血的功效
1、有抗癌作用
醫學實踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質,它可將壞死和損傷的細胞除掉,並能作用於受傷組織,使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
2、能抗衰老
豬血多磷脂,而磷脂能使乙酰膽鹼量增加,使神經細胞之間的聯繫迅速,從而改善人的記憶力。因此,有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
除此之外,豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸 的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。因此,常吃豬血能排出體內有害物質。
豬血的禁忌
1、豬血與黃豆、地黃相剋:會引起消化不良。
2、豬血與海帶相剋:會導致便祕。
3、豬血與何首烏相剋:會引起身體不適。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
應該怎麼吃豬血好
將豬血從市場上買回來以後要放好,不要弄得很細碎,將上面附着的少量豬毛清理乾淨以後放開水裏燙一下,這樣可以去除掉豬血帶着的特有腥味。
在炒食豬血的時候要開大火,爲了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。
在製作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味,豬血和韭菜是“最佳拍檔”,兩者經常一起搭配着食用,最好不要單獨烹調豬血。
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