專家稱“吃黴變甘蔗成植物人”並非謠言
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據中國之聲《央廣新聞》報道,近期,一條以"吃甘蔗也會中毒?!"爲標題的微博被廣泛轉發:"一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。久放後甘蔗易黴變,黴變甘蔗毒性大。切開後,斷面上有紅色絲狀物,食用後會中毒。吃了2-8小時後,出現嘔吐、頭暈、等症狀,嚴重的會導致昏迷和死亡。
據瞭解,其實有某個論壇從3月份以來便有關於甘蔗中毒的帖子出現,其中提及一家兩人食用甘蔗成爲植物人,也有網友表示,甘蔗有毒是謠言,微博上從3月份開始就出現了相關的微博,到了7月初又出現了轉發的高峯。
對此有食品安全專家表示,甘蔗發紅,實際上是黴變的一種表現,而黴變的甘蔗會產生一種叫"節菱孢菌"的黴菌,這種菌會分泌出"3-硝基丙酸",這是一種耐熱性、水溶性有毒物質。其主要影響中樞神經和消化系統,會造成神經損害,急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷甚至死亡。後遺症主要爲錐體外系的損害,主要症狀有扭轉、痙攣,肢體強直,靜止時張力減低等等。
最典型辨別的一個症狀就是手成強直狀態像雞爪一樣。關於這種毒素是否會引發植物人的症狀,有專家表示,植物人的症狀沒有聽說過,應該是極爲罕見的案例,但是食用黴變的甘蔗嚴重的時候的確會導致人死亡。
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