找對吃法 平價菜也有大營養
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在很多人的認知裏,東西都是越貴越好,其實不然,就像是這幾類蔬菜,只要找對了吃法,營養價值勝過高價菜。
蘑菇番茄湯 開胃爽口
番茄能生津止渴、健胃消食,故對食慾不振者有很好的輔助治療作用。而蘑菇富含微量元素硒,能夠降低因缺硒而引起的高血壓和血黏度增加,蘑菇中所含的大量植物纖維還具有防止便祕的作用。
荷塘小炒 營養滋補
荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡蘿蔔炒制而成,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間,蓮藕就被欽定爲御膳貢品了。女性月經不調、經常提前而且量多者,常吃點藕可使月經逐漸恢復正常,遠離疾病。而百合性甘、平、無毒,具有補中益氣、潤肺止咳的功能。再加上木耳、胡蘿蔔的防癌抗癌功效,是上好的營養補品。由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用,一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
韭菜炒豬肝 強脾健胃
李時珍在《本草綱目》中說:“韭葉熱根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中,乃肝之菜也。”因此,適量吃些性溫的韭菜,可起到補人體陽氣、增強肝和脾胃功能的作用;而豬肝和豬血富含維生素和鐵質。韭菜與豬肝中和,吃起來非常爽脆。
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