白菜的營養價值以及做法
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大白菜又名結球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜,古時稱“菘”。大白菜不僅單純做菜,還是其他食材的搭配都是非常好吃而且有營養的!選擇大白菜這種食物,好吃、營養、又不貴,值得!
大白菜的營養價值
大白菜起源於我國,是我國北方地區主要的蔬菜。大白菜具有較高的營養價值,特別是當中含有較爲豐富的維生素C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。
夏季白菜瘦身食譜
白菜粥
材料:大白菜、熟米飯。(白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米飯的比例可以是2:1)
做法:將白菜切成短絲,準備好蔥薑蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥薑蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒,出湯後加水和米飯,改成中火熬製,直至將米粥熬粘爲止;出鍋前放入少量的鹽。
白菜湯
材料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法:將白菜心,紅柿子椒切成4釐米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽醃20分鐘,控出鹽水,加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾,倒入以上材料,加鹽,雞精即可。
白菜炒木耳(家常的大白菜做法)
材料:白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法:白菜用手撒片,木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗淨,蔥、姜切絲;鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻;白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可食用。
白菜不健康做法
1、不宜食用黴爛變質的白菜;服用維生素K時不宜食用。
2、不宜食用久放的熟白菜;不宜燜煮後食用。
3、不宜水浸泡後食用;不宜燙後擠汁作菜餡用。
4、不宜食用酸菜過多;不宜和豬、羊肝同時食用。
5、不應食用銅製器皿盛放或烹製的白菜;不宜多食偏食。
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