初冬暖身養腎多吃栗子
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中醫認爲，春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。此時季節交際，也不宜食用太過於進補的食材，而栗子正適合這個時候食用。
香甜味美的栗子，自古就作爲珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉含量很高。同時它還有較好的藥用價值。栗子，性溫味甘，有補中益氣、補腎健脾的功效，因此栗子又有“腎之果”的美名。
栗子被廣東人稱爲“風慄”，在秋末冬初乾燥之時掛在
通風的地方風乾，栗子會變得特別粉嫩香甜。外省稱栗子爲板栗，素有“乾果之王”的美稱。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
不少人都會因爲其皮難剝而苦惱，但其實也有巧法。在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就打開了一些。外殼去了，就該去裏面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之後皮就好剝了。
湯方推薦——
菜乾南北杏燉栗子
功效：潤肺生津，養腎健脾
材料：白菜乾75克，南杏20克，北杏10克，栗子100克，生薑3片(可根據個人口味加入少許幹瑤柱以增加鮮味)
做法：白菜乾切段浸泡洗淨，栗子洗淨，各物與生薑放入燉盅內，加入少許油，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時即可，進飲時方下鹽。
分量：3~4人
栗子南杏煲嫩母雞
功效：補腎，健脾，潤肺
材料：栗子肉100克，南杏20克，香菇40~50克，嫩母雞1只(約500克)，豬瘦肉50克，生薑3片
做法：栗子肉洗淨，南杏、香菇整好，稍浸泡後洗淨，嫩母雞宰洗淨，去髒雜和味道，豬瘦肉切塊，與生薑放入瓦煲中，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸後改文火煮2小時後，下鹽即可。
分量：4~5人
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