板栗具有腎之果的美譽 栗子的五種美味吃法
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栗子又叫板慄,屬於澱粉類堅果,具有“腎之果”的美譽。中醫認爲栗子性溫味甘,入脾、胃、腎經,具有健脾養胃、補腎益氣、強筋健骨之功效。那麼栗子怎麼做好吃呢?下面跟隨一起來了解一下。
栗子怎麼吃?
一、栗子雞
材料:雞腿300克,栗子100克,香蔥2棵,生薑1小塊,澱粉適量,食用油30克,醬油大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙。
做法:
(1)把栗子放入水中泡2小時,撈出、瀝乾;雞腿洗淨、切塊;蔥洗淨、切段,姜去皮、切片。
(2)把雞塊放入碗中加鹽及適量的水醃拌一下,再放入蒸鍋蒸熟,取出雞塊,雞汁留着備用。
(3)鍋中倒油加熱,放入雞塊快炒數下,加入栗子及雞汁,再加入醬油、糖,蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時,最後加水澱粉勾芡即可。
二、栗子椰蓉小米糕
材料:小米250克,板栗5顆,白糖1湯匙,椰蓉2湯匙。
做法:
(1)將小米淘洗乾淨泡冷水浸泡半天。
(2)煮熟的板栗打碎。將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
(3)將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。
(4)用調羹將米糕料放進較深的模子中,壓實,然後輕輕地磕出來,即成小米糕。
(5)將成行的小米糕在椰蓉裏滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
三、栗子粥
材料:圓糯米1杯,新鮮板栗150克調味料冰糖112克,水8杯。
做法:
(1)圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮至軟爛,再加入冰糖調味。
(2)新鮮板栗洗淨、泡軟,挑淨外膜、蒸熟、切丁,加入粥內同煮至熟軟,即可盛出食用。
四、板栗煮着吃
方法如下:
準備材料:板栗 500克、食鹽 少許、清水 適量。
1、首先把板栗用清水清洗乾淨。
2、清洗乾淨之後瀝乾水分。
3、鍋中放入板栗,食鹽和水,拌勻。
4、水燒開後換小火煮15分鐘。
5、時間到後取出,完成。
注意事項:煮板栗的時候放些鹽,淡鹽水煮過之後板栗比較好剝皮。
五、糖炒栗子
糖炒栗子香,但是價錢貴了點,而且在街上賣的那些栗子,石頭子看上去油光光的,不知道里面加了什麼,有些栗子炒的不好的,更是連毛衣都剝不下來。今天,教你如何在家裏炒栗子,讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子,同時還能品嚐動手的樂趣。
材料準備好,很簡單的,栗子,鹽,兩者的比例爲重量1:1,另外再一勺糖。
首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概爲5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶!然後洗淨,放在水裏泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。過了幾分鐘後,你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。
糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了(知道爲什麼要切那麼長的刀口了吧),栗子肉上沾了一點點鹽,吃起來反而覺得香甜,用來零食或下酒都不錯!
栗子的功效與作用
1、補腎健脾
栗子有補腎健脾的功效與作用,栗子性甘,味鹹,歸脾、胃、腎經,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其適用於因腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂,小便頻多及脾腎虛寒的人。因此建議腎虛、脾虛的患者可以適當的吃一些栗子來改善症狀。
2、防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質,能防治冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病。另外,栗子中含有豐富的鉀離子,鉀離子可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用,能夠在一定程度上緩解高血壓。
3、延緩人體衰老
栗子含有豐富的維生素C,比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果維生素C含量的十多倍,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,延緩人體衰老。
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