薯條薯片可能致癌 少吃爲宜
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薯條薯片可以說是大衆情人,不僅孩子們愛吃,就連家長們也是喜歡有加,但是薯條薯片對於人們的健康卻總是有說不清的問題。首先,薯條薯片是高澱粉含量食物,多吃容易變胖;其次,薯條薯片是要經過高溫油炸的,容易有害物質殘留;再者,薯條薯片中添加成分容易過量。現在,又有一條,高澱粉含量的食物經過高溫油炸會生成致癌物質。這樣的薯條薯片,你們還敢吃嗎?
薯條薯片是大家的最愛,高溫油炸的條件下卻會產生致癌物質,這對於愛吃薯條薯片的人們無疑是一個不好的消息,那麼,薯條薯片就非得戒了不成?您也不用太擔心,高澱粉含量的物質只有在溫度達到120攝氏度纔會產生致癌物質,所以,還是可以通過水煮來完成的,因爲水的溫度最高也就100攝氏度而已,但是水煮的薯條薯片您還愛嗎?除此之外,就只有“禁慾”了,專家稱,每週食用兩次薯條薯片還是沒有什麼大礙的。
薯條薯片不就是我們知道的馬鈴薯和土豆嗎?怎麼會出現致癌物質呢?專家說了,本身高澱粉含量的馬鈴薯和土豆並沒什麼問題,但是碰到120攝氏度的高溫後,便會生成致癌物質。況且,薯條薯片吸引大家的是它的高澱粉含量嗎?其實不然,馬鈴薯被切成薄片後,進過高溫煎炸,其中的纖維含量早已消失殆盡,加上美食家所賦予的可以提鮮開胃的作料之後,便美味極了,所以,吸引衆多食客的不是馬鈴薯,而是那些作料。
食用了這些“美味”作料的馬鈴薯後,嘴巴是過足了癮,可是肝臟和腎臟卻要盡心盡責的工作來爲身體排毒。有研究表明,孕婦食用薯條薯片,危害相當於吸菸。兒童和腎病患者食用薯條薯片,對腎臟更是雪上加霜,這樣看來,您對薯條薯片的需求還那麼強烈嗎?
除了食用薯條薯片會碰到這樣的致癌物質,經常食用麪包和餅乾的朋友也要多加小心了,因爲麪包和餅乾也是由高澱粉含量的小麥粉經高溫製作而成。
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