孕婦可以吃薯片嗎
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薯片
薯片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之爲薯仔)製成的零食。製作方法是把馬鈴薯切爲薄片,然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外,市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是很多國家零食市場重要一部份。
薯片的營養價值
薯片的主要原料土豆,含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩定性不高,在烹調中容易被破壞。常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中還含較高鹽。
薯片的功效與作用
薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,長期食用對健康不利。同時,富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺,有人擔心這種物質有致癌風險。農業大學營養專家範志紅認爲:由於老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處於發育之中,解毒能力較差,這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人,必須拒絕炸薯片等香脆食品。
孕婦可以吃薯片嗎?
慎吃。
懷孕婦女和哺乳期的媽媽們應當儘量少食、甚至禁食法式炸薯條、薯片或其他含有化學物質丙烯酰胺的食物。
產婦可以吃薯片嗎?
慎吃。
新生兒特別容易受到丙烯酰胺—一種可能致癌的化學物的危害,能夠對神經造成損害的丙烯酰胺很容易進入他們幼嫩的大腦,造成威脅。
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