孕婦能不能吃紅薯
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紅薯專業名稱爲甘薯。傳統醫學認爲,紅薯味甘,性平,歸脾、腎經,有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。紅薯富含澱粉,其中 10%~20%爲β澱粉,作爲膳食纖維能起到調節腸內菌羣,防止便祕,預防大腸癌,降低膽固醇的作用。紅薯中還含有豐富的維生素C、維生素E和鈣、鉀等礦物質,且維生素C加熱耐性明顯高於普通蔬菜。此外,紅薯脂肪和熱量非常低,可以部分代替精白米麪作爲主食食用,有助於減肥。紅薯有“長壽食品”之譽。
孕婦能吃紅薯嗎?
能吃。
紅薯能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。但要注意,食用紅薯要適量,吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人,而且必須部分替代主食食用,不能吃了足量主食又吃紅薯。
產婦能吃紅薯嗎?
能吃。
紅薯能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。
注意:紅薯的含糖含量較高,吃多了會刺激胃酸大量分泌。
嬰幼兒能吃紅薯嗎?
能吃。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。能吃。
紅薯營養豐富,口感好,兒童多喜食,但要注意一次不要吃太多,否則會引起腹脹、打嗝、排氣等不適。
選購攻略
選擇紅薯時,一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好(紡錘形)、硬實和發亮的。而發芽、表面凹凸不平的紅薯通常已不新鮮,表面有傷的紅薯不容易保存,表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯往往已經發生腐爛,購買時不要選擇這些紅薯。
食用技巧
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫糊化,難以消化。 溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
新鮮紅薯的燒、烤、蒸、煮是最常見、最可口的食用方法。此外,紅薯可以用於提取澱粉,以紅薯澱粉爲原料可以生產粉絲、葡萄糖、果葡糖漿等。紅薯還可以用來釀酒、制醋,還可做成果脯、脫水紅薯、冷凍紅薯片、紅薯糕點、油炸紅薯脆片等食品。
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