注水肉後又現注膠蝦 注膠蝦的辨別方法
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近日,廣東番禺區新水坑村的居民陳先生報料,說他在番禺南村綜合市場購買了一斤冷凍蝦,誰知回家剝開一看,發現裏面有些透明的、類似於膠狀的物體,當場嚇了他一跳。
報料人陳先生說,他用近50元買了一斤冷凍蝦,當時這批蝦的肉身很飽滿,賣相非常好。但當他回到家後一處理,就當場嚇了一跳。“
當時我買的時候,我看這個蝦挺新鮮、挺飽滿,而且捏起來挺重,因爲我煮蝦我習慣把殼剝了,剝開殼我感覺裏面有異常的東西,後來我一塊塊擠出來,就是膠狀物質。
物質大塊一點的話,會比黃豆大一點,小塊一點的話就是一層層,像紙狀一樣,有些就像我們平時煮東西,凝固了的透明狀一樣,異味倒是沒有就是很晶瑩剔透,也不知道這些有沒有毒,吃了有什麼後果也不知道。
記者來到報料人陳先生買蝦的兩個海鮮檔口購買冷凍九節蝦。在購買完冷凍蝦後,記者隨機剝開了其中一隻,驚訝地發現在蝦頭和蝦身連接處,的確有一片片透明的、類似膠狀的物質。
記者隨後將兩間檔口購買的冷凍九節蝦煮熟,剝開後發現,兩間檔口冷凍蝦的蝦頭中,均存在凝固的啫喱狀物質,顏色呈透明的淡黃色,如拇指般大小,而其邊緣則呈現出白色。
省食藥監:屬市場欺詐行爲
記者將疑似“注膠蝦”送到相關的檢驗機構進行檢測。經查,送檢的蝦中的確存在膠狀異物!廣東省食藥監局立即組織廣州市、番禺區等食品藥品監管部門,對涉事的檔口進行現場檢查,並抽取樣品再次檢驗。
執法行動抽取了三批冰鮮蝦樣品做了檢驗,其中有一個批次的樣品檢出膠狀異物,含量大概整隻蝦的1%左右,對膠狀異物進一步做了光譜分析檢查,發現是屬於海藻明膠。
廣東省食品藥品監督管理局辦公室主任郭宇華:“通過光譜分析檢查,發現它應該是屬於海藻明膠。而我們從“凍蝦”檢測分析報告結論中見到,抽檢的蝦體內所含的異常膠體物質,並非蝦自身生長而成,鑑定爲“瓊脂”成分,可推斷爲人爲添加。據悉,海藻明膠爲食用明膠,原料爲煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱,多數用於製作果凍和其它甜品。工作人員初步分析,商家此舉的主要目的,是爲了粘合蝦頭和蝦身,令蝦的賣相更美觀,這主要是一種市場欺詐行爲!
注膠蝦的辨別方法
1、可以看蝦頭跟蝦身,特別鼓的儘量不要買,因爲蝦頭被注膠後肯定要脹起來。
2、如果蝦頭一掀就掉,頭部凍成一個團,不是常見的蝦腦樣子,很有可能就是注膠蝦。
3、可撬開蝦的硬殼看裏面是否有膠狀物。
4、煮後浮起白色塊狀物。
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