漁民捕獲罕見藍色龍蝦 吃小龍蝦的五大注意事項
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近日,美國馬薩諸塞州漁民韋恩·尼克森(Wayne Nickerson)在普利茅斯附近捕獲一隻罕見的藍色龍蝦,外殼呈亮藍色,十分漂亮。據悉,藍色龍蝦是美洲龍蝦發生基因變異的產物,出現的概率爲200萬分之一。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白,從而使其外殼呈現亮藍色。
尼克森是一個十分幸運的漁民,這是他第二次捕獲藍色龍蝦,第一次發生在1990年。事後,尼克森一家將這隻約1.8斤重的藍色龍蝦命名爲布勒(Bleu),取義“藍色”,並慷慨地將它贈予波士頓的新英格蘭水族館,與紅色和黃色龍蝦待在一起,供遊客欣賞。
而事實上,亮藍色對龍蝦保護自身毫無幫助,與周圍環境相比,鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現,從而失去生命。
龍蝦的營養價值
1.龍蝦蛋白質和氨基酸的含量高
龍蝦的營養價值很高,特別是蛋白質和氨基酸的含量十分出色,蛋白質和氨基酸是人體組織細胞再生時的必須的營養成分,可以提高細胞活性,提高身體抗病能力,對提高人體健康水平有很大的好處。
2.龍蝦礦物質和維生素含量高
礦物質和維生素也是龍蝦中最重要的存在,它含有大量的鈣和鎂以及磷與鉀,另外維生素A,維生素D等物質也是龍蝦中最重要的存在,人們食用它以後可以滿足身體對這些微量元素的需要,能提高體內各器官的功能,還能強壯骨骼,補腎益精。
3.龍蝦的功效
龍蝦的功效很多,它營養豐富,能滋補身體,可以用於人類病後身體的恢復和調理,另外龍蝦中的含有的鎂還是一種可以提高心臟功能的重要成分,人體吸收以後可以調節心臟功能,也能保護心腦血管,減少動脈硬化和冠習病的發生。另外龍蝦還能通乳,女性產生以後乳汁量少時,可以通過食用龍蝦進行調理。
吃小龍蝦注意事項
1.小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲,但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店出售的小龍蝦基本都是含頭的,那麼食用前一定要將頭部摘除掉。
2.蝦線一定要去除,這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是爲了省事 並沒有去除蝦線,因此建議大家儘可能買回家自己做着吃。
3. 清洗小龍蝦要仔細、認真。外面賣的小龍蝦,商家爲了省事可能不熱別仔細的清洗,而且一些無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦,殘留的洗蝦粉危害相當大。
4. 烹調時間要足夠,不能小於20分鐘。有些商家爲了節省燃料費用和時間成本,烹調時間不夠,這是有衛生安全隱患的。
5. 在吃熟龍蝦的時候,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那麼這些龍蝦就是死蝦,千萬 不要吃。如果是彎曲的,蜷縮着身體的,就表示是活蝦,可以吃。
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