喝湯最養生 推薦幾道廣東春季養生湯
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我們都知道廣東大部分都是喝湯養生的,那麼如今正是春分養生時期,那麼你知道春季養生湯食譜嗎?不妨一起去了解一下廣東人常吃的養生湯。
廣東春季養生湯
1.蓮藕排骨湯
做法:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。將排骨清洗乾淨,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開後撇去浮沫;加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。
2.淮山扁豆煲雞腳
做法:淮山15克,扁豆15克,芡實15克,薏苡仁15克,鮮雞腳200克(約10只),生薑絲少許。先將雞腳去衣清洗,切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內,加水2500ml(約10碗水),武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。
3.沙葛花生豬骨湯
做法:沙葛、豬骨、紅棗、花生。花生用鹽水泡3個小時,泡過的花生煲湯後口感更軟糯哦。豬骨焯水洗淨;紅棗去核;沙葛去皮洗淨切大塊。將所有材料冷水下鍋,煲2個小時就可以。
4.茯苓馬蹄豬肉湯
做法:豬瘦肉、土茯苓、紅蘿蔔、玉米、去皮馬蹄、去核蜜棗、陳皮、生薑。陳皮浸泡片刻後撈起,土茯苓、紅蘿蔔、玉米切塊。將所有材料入鍋,加10碗水。大火煮開後,轉小火煲2小時,加調料即可。春季養生湯煲湯注意什麼呢?這道湯最重要的就是火侯。
5.薏米白胡椒豬肚湯
做法:豬肚、腐竹少許、薏米、棗幹、生薑、白胡椒、料酒少許。將豬肚切條,生薑切片,薏米和紅棗放入水中浸泡一會兒,用刀在紅棗上劃兩刀備用,腐竹切段備用。取鍋放入清水,下入生薑與豬肚,再加入少量料酒,開大火煮3-4分鐘後撈出,將水倒掉。將豬肚、紅棗、薏米、腐竹等一起放入鍋中,下入白胡椒粒,放入足夠的水,淹沒食材後開大火煮沸,轉小火燉煮一小時左右,即可食用。
6.粉葛煲水魚
做法:粉葛1千克左右、水魚500克左右、姜100克、雲苓50克、白朮50克。做法:水魚買時讓賣家收拾乾淨,回家再滾水略燙,甲的部分也要刷淨。粉葛去皮,斬件,加水和加入雲苓、白朮、老薑。大火待湯滾後,去除泡沫,收慢火,約煲四小時。
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