每逢佳節胖三斤 專家教你過年怎麼吃不胖
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每逢新春佳節,團圓飯是必不可少的迎新元素,在山珍海味面前,不少人都在“這個我想吃”和“吃胖了怎麼辦”的矛盾中掙扎。爲此,記者專門諮詢了復旦中山廈門醫院營養專家,爲廣大羣衆開出一份“吃好不胖”的《新春飲食攻略》。
據瞭解,在營養科歷年新春問診中,三分之二的患者有肥胖方面的疑問。根據分類,男性患者面臨的主要是油膩食物和酒精飲料攝入超標的問題;女性患者主要是甜品類高熱量食物攝入超標的問題;老齡患者面臨的主要是較難消化的糯米類食物攝入過多的問題;低幼齡患者則主要是膨化類零食和碳酸飲料攝入過多的問題。
復旦中山廈門醫院營養科專家陳紅潔告訴記者,新春飲食可以從八個方面來做到“吃好不胖”:
第一,調整進食順序,以蔬菜湯、蔬菜、禽畜肉類、主食的順序進食,餐前喝半碗蔬菜湯並進食少量深色蔬菜,不僅有利於增加飽腹感,減少正餐時間攝入過多的食物,還有助於腸胃的蠕動和消化。
第二,吃飯八分飽,在大腦感知到飽腹感前,果斷放下筷子,離開餐桌,暴飲暴食,不僅會讓體重飆升,甚至還會引起急性胃腸炎或急性胰腺炎。
第三,全谷來當家,少吃精白食物如白米飯、白饅頭、白麪包、白麪條等,增加雜糧谷薯類食物攝入如黑米、紅米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、玉米等,做到粗細搭配,食物多樣。
第四,優選魚類和禽類,在葷食選擇上,優先選擇脂肪含量低、蛋白含量高的的魚、蝦等海鮮類和雞、鴨、鵝等禽類,最後再選擇牛、羊、豬等畜肉。
第五,蔬果不能少,每人每天的蔬菜攝入總量以500克及以上爲宜,並且最好一半是深色蔬菜如綠葉菜、紫甘藍、胡蘿蔔等,水果也儘量在兩餐之間食用,每天總量不超過250克爲宜。
第六,零食不宜多,糖果、堅果、果凍、餅乾等零食隱藏的熱量並不低,不建議一邊聊天或者一邊看電視一邊吃零食。
第七,飲酒莫貪杯,每天酒精攝入量以不超過高度白酒30毫升(半杯)爲適量,約等於低度白酒50毫升(1杯),葡萄酒150毫升(1杯),啤酒450毫升(1瓶)。
第八,拒絕糖飲料,一聽可樂含糖量爲35克,相當於吃下去了8塊方糖,因此選擇白開水、檸檬水或茶水爲佳。
應對春節消化不良,8個小方法送給大家
杏仁加牛奶:吃10粒去皮杏仁,或者在溫牛奶中加一茶匙杏仁油飲用,可緩解消化不良。杏仁富含膳食纖維,還有助於防止便祕。
小蘇打溫開水:在溫水中加入半茶匙小蘇打和幾滴檸檬汁,慢慢飲用。
薄荷茶助消化:薄荷茶是口感更好的緩解和預防消化不良的方法,每天可多喝幾杯。
萬能大蒜:將幾個生蒜瓣搗碎,加入飯菜中食用。
小茴香泡水:用小茴香泡水喝。可緩解胃部不適,促進消化。
水果用處多:葡萄、橙子、木瓜和菠蘿都是健康水果,有緩胃利消化的作用。
茴香籽助消化:每餐後吃一茶匙。將茴香籽嚼碎吞下,可幫助消化。
菊苣根、寬葉萵苣或菊萵苣:都是傳統的緩胃祕方。可用這些蔬菜加水煮10分鐘熬水喝。
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