老人長壽吃什麼好?
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老人選擇素食本身沒錯,但素食的食譜選擇不當,就可能要出問題了。人作爲生命體,需要攝入各種各樣的營養物質。看看大自然,物種何其豐富,單純吃大白菜、小青菜等綠葉蔬菜,顯然營養是不夠的。
對那些用素食來延緩衰老進程的人來說,多選擇種子類的食物效果會更好,因爲,任何一粒種子都蘊含着一個完整的生命。同樣體積的種子與蔬菜相比,種子的營養價值要遠遠高於蔬菜。
種子類的食物在生活中隨處可見,如大米、麪粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類;還有埋進地裏就能發芽的薯類,如紅薯、山藥、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔等。
蔬菜要製作得可口,一般都需用大量的油。現在超市裏各種食用油琳琅滿目,相對老百姓的收入來說,也算便宜,所以吃油不算什麼難事。過去就不同了,家裏油少得可憐,蔬菜就是放水煮煮,根本談不上可口。
相反,穀類、薯類這些食物,很少用油,隨便煮煮就能香飄滿屋,引人食慾。最重要的是,相對於蔬菜來說,它們更容易飽腹。幾千年來,我們的祖先就是以種子類食物作爲主要口糧的,蔬菜只是作爲輔助。
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