冬季喝粥養生滋補有活力 營養健康從一碗粥開始

冬天喝粥有什麼好處

粥一直是中國人傳統觀念中健康養生的代表，由於現代人飲食或精緻或多量或油膩或快捷，以至於引發許多病，於是清淡、少食、粗食的飲食方法成爲追求健康的新主張，粥也再度受到大家的重視。下面小編就爲大家介紹幾種冬季養生可以喝的粥，保準營養又健康！

“中國人喝粥的歷史至少有2000年以上。”相對其他食物，粥的優勢明顯：製作簡單、能滋補、易消化、養腸胃，且因五穀肉菜皆可入粥，味道全、營養豐富。冬季喝粥是非常有好處，喝粥也是保健養生的一個好方法，喝粥可以起到促進消化，增強食慾，預防便祕，調節腸胃，延年益壽等功效，尤其是各種粥膳也可以起到輔助預防治療疾病的效果。

冬天喝什麼粥好

冬季又要到了，養生又成了熱門的話題，而喝粥就是很不錯的養生之道。臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。能幫助孕婦補鐵，老年人吃了助消化，還能讓女姓補血。粥要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。

蔬菜稀飯粥。冬天把小白菜或者菠菜葉切碎，在熬玉米麪稀飯時放入，給寶寶喝老人喝尤爲好。既能補充維生素，又能喝粥暖胃。胡蘿蔔粥。選用大米100g，加入適量水煮沸後，加入洗淨的胡蘿蔔塊200g，改小火煮成粥。此粥既有健脾養胃的功效，又有降壓、強心的作用。紅薯稀飯。紅薯營養價值極高，受農藥污染少，是公認的防癌抗癌高手。冬天熬製一鍋紅薯稀飯，既營養有飽腹。

如何煮粥好吃

熬粥不只是米加水，然後上火煮熟那麼簡單。周迎春認爲，熬出“好粥”需要不少講究。

選好原料：煮粥原料的好壞，對粥的質量起着決定作用。《粥譜》中認爲，若用粳米制粥，“以香稻爲最，晚稻性軟，亦可取；早稻次之，陳廩米則欠膩滑矣”。新米富有膠質，具有黏性，煮出來的粥色白，滑嫩起膠，芳香可口；陳米因缺乏膠質，煮出來的粥不夠“綿”，味道也不夠純正。

辨好水質：煮粥要選用活水，即長流水，因此用自來水煮粥即可。有井水、泉水的地區，用這些活水煮粥效果會更佳。

洗米輕柔：穀類外層營養成分比裏層多，豆粒外層含大量B族維生素和礦物質，因此，在淘洗時不要太用力、長時間浸泡或用熱水淘洗，也不要加鹼，會破壞維生素。

用好火候：《粥譜》中說：“煮粥以成糜爲度，大候未到，氣味不足，火候太過，氣味遂減。”要注意的是，煮粥應一氣煮成，不能中途間斷或加冷水，否則粥味不濃不香。

什麼東西煮粥好吃

粥，兩個“弓”夾着一個“米”，意指粥應以五穀爲基礎。選擇不同的煮粥原料，可實現不同食療效果。大米粥對五臟的保養作用較爲均衡，適合絕大部分人羣。糯米作爲大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。小米養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小米粥是理想的滋補品。

此外，研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。紅薯能養胃健脾，預防便祕。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。堅持喝燕麥粥，有助於降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血症。每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。此外，粥雖以五穀爲主，但不能僅限於此，還應配以豆、菜、肉等，既增加營養，合理搭配食材還能增強保健效果。

冬季喝粥注意事項

三餐不能總喝粥。這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。

糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。最後，胃不好的人少喝粥，。因爲喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量 偏高的粥在進入胃裏後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。