哪些食物有助於秋季減肥
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秋意漸濃,天氣逐漸變涼,在秋季減肥,要選擇合適的秋季減肥食譜。每個季節所適用的減肥食譜是不一樣的,因爲每個季節的氣候不同。下面這五款秋季減肥食譜,符合秋季需要潤燥的特點,不僅能讓你快速甩秋膘,還能讓你更健康。
發酵食物,幫助消化
夏天人們食慾不振,又多吃寒涼,胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發酵食物,如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在發酵過程中,既消除了食物本身的抗營養物質,又利於消化吸收,還會產生維生素B12,這種物質在體內以輔酶的形式存在,能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝,防止毒素產生。
納豆護心又能減肥
許多日本人早餐就是一碗納豆配飯;而且只要問日本老一輩的媽媽如何度過更年期,祕方就是“納豆”。
納豆是經過蒸煮後,發酵製成的大豆加工品。大豆的蛋白質因爲發酵而分解,營養價值更易吸收,尤其富含維生素B2,比一般的大豆含量多出四倍,是脂肪及糖分代謝所必需的維生素,對於防止肥胖、動脈硬化、降血脂、恢復疲勞等都有直接的功效。
近幾年常聽到的“納豆激酶(Nattokinase)”,已經研究證實能溶解血栓,防止心肌梗塞、腦梗塞等疾病;一般血栓多發生在早晨,這也是爲什麼很多日本人在早餐吃納豆,被認爲是很有效的食療。
納豆的鋅及類黃酮素,能補充體內雌激素不足,不但可以明顯改善更年期症狀,又含鈣與維生素K2,還可以防止女性骨質疏鬆。
薯類爲先,預防肥胖
薯類食物屬於粗糧,富含B族維生素,鉀、鎂等礦物質含量也豐富,另外它還含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,預防便祕及由此引發的多種慢性病,如肥胖、糖尿病等。王雷軍說,秋季是薯類出產的旺季,有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,很有益處。
食譜推薦——玉米麪紅薯粥
材料:玉米麪,紅薯。
做法:
1.將玉米麪用涼水攪拌成糊狀,紅薯洗淨去皮切碎。
2.燒開適量的水,放入調好的玉米麪,然後將切好的紅薯一起放入水中,並不停攪拌,防止玉米麪黏在鍋底。
蒸拌菜做主打,降低熱量
秋天人們胃口大開,一不留神就容易吃多。國家公共營養師、中國營養學會會員胡陵建議,可以試試把菜蒸熟了以後再熱拌,像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸,好看好吃,熱量不高,營養還不流失。小編提醒,蒸拌菜不能蒸老了,3分鐘立即停火,放涼後就可以拌了。拌的時候,根據自己的口味,加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等都可以。
食譜介紹——蒸拌冷麪
1.將麪條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘冷卻後放入沸水鍋裏煮3分鐘撈出,瀝乾水分,倒入盤內,一面用竹筷不斷挑散,冷卻,一面將熟油慢慢澆在上面,不使面粘在一起,然後將麪條放在竹匾裏攤開(如現做現吃,生面條不需蒸熟這一環節)。
2.芝麻醬或花生醬用冷開水調薄。嫩薑絲放在冷開水中。綠豆芽摘去根鬚,放在沸水中燙熟,亦漂在冷開水中以保持脆性,醬油燒開後加味精,白糖,冷開水調和。
3.將冷麪抖鬆裝在盆內,上面放薑絲,綠豆芽澆上芝麻醬,麻油,米醋,醬油,喜歡吃辣者可稍加辣油即可。
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