嬰兒輔食製作 寶寶吃什麼食用油好

一、寶寶適量吃油可以促進大腦發育。

專家認爲，油脂是人體不可缺的營養素之一，小寶寶的身體發育，以及大腦和神經的發育都需要脂肪酸的參與。對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來源很單一，只能通過母乳和輔食來補充。所以食用油就成了寶寶補充不飽和脂肪酸的良好來源。

還有些寶媽認爲寶寶從蛋黃、奶類、肉類中可以獲得足夠的脂肪，所以並不需要通過食用油來補充營養。植物油中的脂肪酸與動物油和肉蛋奶中的脂肪酸組成不同，其營養特點也不一樣。所以如果寶寶肉蛋奶吃的比較多，那就需要通過補充植物油來使各種脂肪酸達到平衡狀態。

二、什麼時候“加油”？加多少？

添加輔食以前，寶寶全部的營養來源都是母乳或配方奶粉，所以此時是不需要食用油的。當寶寶到了6個月左右開始添加輔食開始，並逐漸適應以後可以適當添加植物油並且用油烹飪。油脂中的脂肪酸對於寶寶來說是必需的營養物質，它是寶寶能量的重要來源，同時對寶寶建造身體和大腦神經系統起着至關重要的作用。

在正常飲食的基礎上，寶寶每天攝入植物油的量如下：起初加油時，每天攝入半茶匙，相當於2～3毫升；8～12個月，每天攝入1茶匙，相當於5毫升；1歲以上逐漸加量。當然，寶寶越大，你拿量勺做輔食的機會就越來越少了，比大人少一些爲好。

6個月至1歲：這個階段的孩子已經開始添加輔食了，媽媽可在爲寶寶製作輔食時加一點油。比如在各種粥、糊糊或是小麪條中，最後滴入幾滴就可以了。

1歲至3歲：適當烹飪，適度放油、少吃油炸食品，給寶寶炒制飯菜時，可比大人攝入的油量少一些。

3歲至6歲：這個階段的小朋友飲食已經和成人沒什麼大差別了，媽媽們要注意從現在開始培養寶寶的健康飲食觀念，少吃油炸食品。

三、寶寶吃什麼食用油好？

1.核桃油

核桃是衆人皆曉的“健腦食品”，以它爲原料製成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進寶寶智力發展。富含不飽和脂肪酸，且相對於其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結構比較合理。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質，可以保持寶寶骨密度，增強寶寶免疫力。孕婦補充也是非常不錯的。建議用來涼拌，不建議高溫烹飪。

2.橄欖油

橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富，具有很高的營養價值，而且橄欖油在加工過程使營養成分保持了天然的狀態，很適合寶寶食用。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。專家提醒，高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸，所以橄欖油最好冷食或炒，不要煎炸。

專家提醒，市面上的橄欖油魚龍混雜，寶媽需認準大牌子。

3.花生油

花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，能促進寶寶生長髮育和增強免疫力，而花生油中含鋅量是食用油類中最高的，有助於寶寶智力發育，另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼對寶寶智力開發也是有好處的。專家建議，花生容易污染黃麴黴，所以寶媽在挑選時一定要選擇質量最好的一級花生油。花生油適合煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。

4.芝麻油

芝麻油也就是香油，具有有促進血液循環的功效，而且還能潤腸，有利於改善寶寶便祕情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收，適合直接食用，不宜高溫烹調。

專家提醒，我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜，給寶寶做菜時，可以調換順序，先放菜，然後在菜裏淋入少許油，淋油可以用現在市場上賣的一種小噴壺。這樣，既能保證美味，也不會破壞油脂營養，更能控制好用油量。