一個人的飯局 做這些簡單又好吃
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一個人吃飯是一件讓人很頭疼的事情。特別是想吃點愛吃的,下館子的話天氣太熱又要跑很遠,點外賣又怕不好吃,自己做飯又怕煮太多吃不完。所以,今天分享幾道完美的單身食譜給大家。
廣東煲仔飯
食材:廣式臘腸,小白菜,臺式香腸,蔥,雞蛋,生抽,蒜苗,姜,魚露,香油,老抽,鹽,白糖,油,米。
步驟:
1.廣式臘腸,臺式香腸切片,小白菜洗淨,蒜苗、蔥切碎,姜切絲。
2.米提前泡水半個小時左右。
3.調汁:一勺白糖,幾滴老抽,生抽,魚露,香油,少許鹽,涼開水。
4.把泡好的米放入煲仔鍋裏,加入水,幾滴油。水量高出大米約一節手指的量就好了。
5.大火煮開米飯後轉小火,燜煮至米湯快收乾的情況。
6.把切好的香腸擺在米飯上,打一顆雞蛋。蓋上鍋蓋燜煮。
7.香腸熟透後撒上蒜苗和蔥花,再燜三分鐘就好了。
8.最後在飯上淋上醬汁即可。
小貼士:
1.老抽的作用是提色,所以不要過多。
2.大米泡久一些比較容易熟。
豬肉燉粉條
食材:五花肉,粉條,大白菜,蔥,香菇,姜,鹽,生抽,耗油,雞精。
步驟:
1.粉條提前泡軟,香菇泡發。
2.五花肉切片,大白菜切小條。蔥切沫,姜切絲。香菇對半切開。
3.鍋裏熱油,把五花肉倒入鍋裏煸至表面金黃,略微出油後放入薑絲,蔥花炒香。
4.大白菜先將白菜幫炒熟再倒入菜葉翻炒。
5.生抽,鹽少許,香菇,耗油,水倒入鍋內燜煮十分鐘後,倒入粉絲。
6.粉絲變軟後加入雞精再燜兩分鐘入味即可。
小貼士:
1.這道菜可以選擇薯粉來做主料,薯粉比較Q。如果是普通冬粉就很容易爛,煮的時候不要燜太久。
2.如果想要更入味,可以把泡香菇的水代替水來燜煮粉條。
番茄意大利麪
食材:意大利麪,番茄醬,番茄,洋蔥,臺灣香腸,口蘑,植物油,黑胡椒粉,芝士粉,黃油。
步驟:
1.將洋蔥切絲,口蘑,臺灣香腸切片。
2.鍋裏燒水,把意大利麪倒入,加少許鹽,煮開。大約煮8-9分鐘。撈出後拌入植物油防止粘黏在一起。
3.口蘑焯水備用。
4.番茄去皮,加入榨汁機打成番茄醬。加熱至冒小泡就可以了。
5.把洋蔥,口蘑,香腸翻炒一下,盛出備用。
6.平底鍋放入一塊黃油,倒入意大利麪和番茄醬汁拌勻後倒入配菜,撒上少許成品番茄醬炒熟。
7.熟後加入鹽,黑胡椒拌勻,再撒上適量芝士粉就好了。
濃香沙茶麪
食材:鴨血,炸豆腐,豆芽,花蛤,海蝦,大蒜泥,沙茶醬,花生醬,水面。
步驟:
1.水面清洗一下,入開水中,燙熟後過涼水瀝乾,大約5分鐘即可,不要太爛。
2.海蝦取五隻整隻的備用,其餘的剝殼。蝦頭和蝦殼做湯底用。
3.鴨血,豆芽,花蛤,海蝦炒熟後碼在燙好的面上。
4.煮沙茶湯底。水燒開,加入蝦殼,蝦頭煮沸。當湯汁變紅後,把蝦頭和蝦殼撈出來,留湯底。
5.取兩勺沙茶醬,一勺花生醬拌好後,鍋裏熱油炒香。
6.把煮好的蝦水倒入鍋內,加入炸豆腐煮開。
7.在水面上撒上些許蒜泥,最後淋上沙茶湯即可。
小貼士:
1.水面選擇鹼性的會好吃些。
2.海蝦煮熟後是硬殼的,這樣的蝦做蝦湯最甜。
看了這幾個菜譜,一個人也不愁吃飯的問題了吧。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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