煎魚塊的家常做法 這樣做簡單又好吃 鮮嫩入味
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草魚是中國四大淡水魚之一,適合切花刀做菊花魚等造型菜,清蒸、紅燒、乾燒、清燉,怎樣都可以。吃起來味道不錯,而且吃魚對視力好,今天就給大家說一下煎魚塊的做法。那麼,煎魚塊怎麼做鮮嫩好吃呢?要說煎魚塊的家常做法,這樣做簡單又好吃,鮮嫩入味。
煎魚塊怎麼做鮮嫩好吃
將草魚去除乾淨,草魚牙齒比較腥一定要去除。沿着脊骨把魚肉片下來,把魚骨和魚肉分別剁成小塊。放入盆中加10克食鹽、半勺料酒去腥,用手抓揉5分鐘,沖洗乾淨瀝乾水分醃一下,這樣更容易入味。
草魚
家庭煎魚塊的做法是,將生薑切成絲放在魚塊裏,一撮花椒、食鹽3克、白糖少許、十三香2克、料酒10克、胡椒粉2克、老抽3克、一小把幹辣椒、生抽5克,在進行抓捏2分鐘,這樣可以讓魚塊吸收料汁入味。
家庭煎魚塊的做法
平底鍋倒油沒過鍋底,油溫燒至五成熱時把醃好的魚塊,魚皮朝下依次放入鍋中,開小火慢慢煎,魚皮定型後翻面以免煎糊,煎制5分鐘。把魚塊煎成金黃色夾出來,即成。對於煎魚塊的家常做法,你學會了嗎?
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