不同種類胡蘿蔔的功效
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自古以來,蘿蔔就有小人蔘的美譽,可見蘿蔔的營養價值之高。蘿蔔在我國的飲食中佔有重要的地位,市面上銷售的蘿蔔種類很多,不同蘿蔔具有不同的保健功效,我們可以根據不同蘿蔔的作用來選擇,下面我們來具體看一看常見蘿蔔的保健功效分別是什麼。
1、白蘿蔔補氣促消化
白蘿蔔熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉着吃,效果更佳。白蘿蔔生吃促消化,因爲其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿蔔除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
排骨蘿蔔湯
白蘿蔔500克左右,切成轉刀塊放入水中煮沸,倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋,放上料酒、鹽,加水煮爛既可。此湯清淡味鮮,且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。
2、紅心蘿蔔補鐵抗衰老
紅心蘿蔔含有豐富的花青素,具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑,是一款非常好的美容食物。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口,常用於涼拌或者醃泡菜。爲更好的保留花青素,做涼菜時最好加點醋。
胡蘿蔔瘦肉湯
原料:胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料:薑片、鹽 製作過程: 1. 瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用。 2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊,加薑片,大火煮開,然後改中火煮30分鐘,最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛,依個人口味加鹽即可。
3、水蘿蔔補維C
水蘿蔔在夏天比較常見,其維生素C含量較高,是同等重量白蘿蔔的2倍,青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,並且有利於解酒。因爲水蘿蔔維生素C含量高,所以最好直接生吃。
4、青蘿蔔清熱止渴
青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱,青蘿蔔所含熱量較少,吃後易產生飽脹感,有助於減肥。不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口乾舌渴。除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
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