預防癌症 胡蘿蔔的3個鮮爲人知功效
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胡蘿蔔是常見的蔬菜,它營養豐富,含有人體所需的微量元素,還能起到防癌抗癌的作用!胡蘿蔔功效真有如此驚人嗎?
胡蘿蔔的功效
預防癌症
有研究表明,胡蘿蔔能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發病風險。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A,可以有效地預防肺癌的發生,甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。研究還發現,胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸,爲一種B族維生素,也具有抗癌作用。胡蘿蔔中的木質素,也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。
治療皮膚疾病
維生素A是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡蘿蔔能在人體內轉化成維生素A。所以,攝入一定量的β-胡蘿蔔素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。β-胡蘿蔔素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症“日光炎”。
改善視力
胡蘿蔔富含的β胡蘿蔔素,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,能改善視力,可治療夜盲症。有研究顯示,經常吃β胡蘿蔔素的人發生視力障礙的機率下降40%。另外,視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡蘿蔔能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
吃胡蘿蔔的禁忌
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的胡蘿蔔。
2、食用胡蘿蔔時,不宜加醋太多,以免胡蘿蔔素損失。
3、食用時,咀嚼時間應該延長,不宜過短。
4、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
5、不宜與紅白蘿蔔同時食用。
6、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。
7、禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。
8、研究發現,婦女過多吃胡蘿蔔後,攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。(瀋陽健康網)
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