補肝益腎的三款魚湯食譜做法
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一、淮杞水桂魚
材料:甲魚500克,去核紅棗7個,枸杞子25克,山藥100克
調味料:清湯,蔥薑汁,黃酒,鹽
做法:
1、甲魚宰殺乾淨,放沸水裏汆燙,撈出洗淨,山藥洗淨,切塊,紅棗、枸杞洗淨;
2、取砂鍋,放入山藥、甲魚、枸杞,加蔥薑汁、黃酒、清湯,武火煮沸,撈掉浮沫,放入枸杞,文火燉3小時,最後加鹽調味即可。
功效:清血補血,降壓降脂,補益肝腎,但是胃寒泄瀉者不宜食用。
二、首烏鯉魚煲
材料:水發黑木耳10克,鯉魚一條,制首烏20克
調味料:香油,胡椒粉,薑片,黃酒,鹽
做法:
1、鯉魚宰殺乾淨,加黃酒、鹽,醃漬15分鐘後放進沸水裏汆燙,撈出瀝乾,首烏洗淨,放進砂鍋裏,加水煎汁,去渣取汁備用;
2、鯉魚、黑木耳、薑片、黃酒、清水倒入砂鍋裏,武火煮沸,撈掉浮沫,用小火燉2小時,然後倒入煎好首烏汁,加鹽調味,最後撒上胡椒粉、淋上香油即可。
功效:補肝益腎,黑髮,消腫,痰溼及便溏者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料:鱅魚頭一個,土豆100克,胡蘿蔔40克,洋蔥40克,水發口蘑100克
調味料:花生油,胡椒粉,蔥薑汁,黃酒,鹽
做法:
1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑洗淨,切片;
2、油鍋燒熱,放胡蘿蔔、洋蔥炒透後撈起,魚頭放油鍋煎至兩面微黃,撈起瀝油;
3、將所以纔來倒入砂鍋裏,加清水、蔥薑汁、黃酒,武火燒開,加鹽,改用中火煲2小時,最後撒上胡椒粉即可。
功效:補腎健腦,適合心力衰竭者食用,風熱生疥者不宜食用。 (本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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