三個煎中藥的小竅門讓藥效不受損害
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三個煎中藥的小竅門
1、藥罐一定要洗淨
煎煮中藥時,藥汁因水分蒸發而濃縮,藥罐底部及周圍常積有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經常變更,而不及時將積存的藥垢擦去,投放新的藥物煎煮時,藥垢就會溶解,干擾、降低藥效,甚至貽誤病情。特別是如果曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥,還可能引起中毒。
此外,如果每次煎煮中藥後不及時擦洗乾淨,藥罐底部的藥垢越積越厚,在重新煎藥時容易煎焦,喪失藥效。
2、是否加蓋隨藥應變
一般來說,爲了使中藥煎透,最好是蓋着煎。特別是含有揮發性成分的中藥,如薄荷、藿香、紫蘇葉等,且要在短時間內煎好,以免有效成分揮發。某些貴重藥品,如人蔘、鹿茸、枸杞之類,以使有效成分充分釋出。
有些中草藥重量輕、體積大,如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等,則不宜加蓋煎煮,否則往往溢出罐外。可開蓋煎煮,並要隨時攪拌。
3、要“煎透”、“榨乾”
“煎透”,就是使藥物的有效成分充分釋出,這是煎藥的基本要求。質地堅韌、一時難以釋出有效成分的藥物,只有通過另煎、先煎、久煎等,才能使藥汁濃厚,充分發揮藥效。質地疏鬆及性味輕薄芳香的藥物,不需煎煮太長的時間;但質輕體大的草藥,則應經常攪拌,才便於將藥煎透。
“榨乾”,就是藥汁瀝盡後,再壓榨藥渣,將內含藥汁儘量擠出。因爲有些藥料質地疏鬆,吸水性強,如不經過“榨乾”,不少藥汁會隨藥渣丟棄,影響藥效。
注意:熬中藥千萬不能用電磁爐
如今,很多人用電磁爐等現代化的電器來熬中藥,但專家指出,在家自行煎制中藥時,最好選擇柴火、炭火或煤氣竈點燃的明火或專業煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。爲什麼用電磁爐熬中藥會影響藥效呢?
中藥講究“水火共製法”,雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量,但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。
現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼鍋,但煎制中藥最好不要選擇這些器皿,一些污染嚴重地區製造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥,因爲在煎制過程中,這些器皿內的重金屬會被藥物中的生物鹼或其他化學成分置換出來,被患者服入體內,影響健康。
中醫指出,熬中藥不僅時間上有講究,熬中藥所用的器皿也有講究。在家煎制中藥時,提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經污染地區出產的沙鍋,爲了保證藥效,禁忌用電磁爐熬中藥,也禁忌用鐵鍋、不鏽鋼鍋熬中藥。
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