穰荷姜做法大全 盤點穰荷姜的做法
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穰荷姜做法大全
穰荷姜,是一種姜科姜屬的多年生草本植物,喜溫暖蔭溼的環境,適宜在長江中下游及其以南地區生長,在潛山,一般的菜園中,田裏,樹蔭下都能種。它的姜不是長在土裏,而是在姜禾的根部,呈紅白色,有的也呈深紅。
《本草綱目》記載,穰荷姜味辛,性溫,可入菜,並有活血調經,鎮咳祛痰,消腫解毒的功效,此外,還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素和芳香酯等。藥食兩用,當真是個好東西!那麼穰荷姜應該如何食用呢?
一、小炒穰荷姜
材料:穰荷姜、青椒、鹽、味精、糖。
做法:1、穰荷姜洗淨切絲;
2、青椒洗淨切成絲;
3、熱鍋熱油,先放入青椒爆炒再倒入穰荷姜;
4、放鹽、糖、味精調味即可。
二、秋葵拌穰荷姜
材料:秋葵、穰荷姜、日式高湯。
做法:1、秋葵用鹽搓一下,過水燙一下(30秒),涼水衝,切滾刀;
2、穰荷姜洗淨切絲;
3、切好的穰荷姜和秋葵裝盤,淋上日式高湯;
4、放冰箱裏30分鐘就能上桌啦。
三、清炒穰荷千張
材料:穰荷姜、千張皮、毛豆、油、鹽、糖、味精。
做法:1、毛豆先用加了少許鹽的熱水焯一下,至7、8分熟,提前入味;
2、穰荷姜洗淨,去掉外層的皮,切成細絲;
3、千張皮用熱水迅速燙一下,然後切成較細的絲備用;
4、鍋內加一點油(因爲是要體現菜蔬的原味,因此一般加沒有什麼味道的油,比如色拉油或者玉米油),依次放入毛豆、穰荷姜和千張翻炒;
5、過程中加入少許鹽和味精調味;
6、起鍋前可以加一點點白糖提味。
除了文中提到的幾種穰荷姜的吃法以外,穰荷姜也可以用來入藥,中醫認爲,穰荷姜的功效與作用有不少,它具有治療咳嗽、氣喘的作用。
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