海燕魚拌花生米的做法
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原料:海燕魚、花生、蔥姜、乾紅辣椒、花椒
做法:
1、海燕魚乾沖洗乾淨,重新晾乾;
2、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥;
3、花生米在平鍋中用小火烘至噼裏啪啦響過之後,取出晾涼;
4、起油鍋,下入蔥姜小火炒香,下入乾紅辣椒段和花椒小火炒香;
5、倒入烘好的魚乾和花生米翻炒均勻,撒一點點鹽調味,取出晾涼後食用。
小貼士:
1、若是自己家晾曬的魚乾,可以省略第一步;
2、魚乾和花生米分別油炸會更香;
3、不喜麻辣味的,可以把炸好的魚乾和花生米直接混合拌勻即可了;
4、無論是採用烘還是炸的方式,都要注意用小火,別糊了;
5、可以嘗一下魚乾的鹹度,若是鹹度剛好,第五步就不必撒鹽,但可以添加自己喜歡的其他調味;
6、一次可以多做,晾涼後收在密閉容器中保存,隨吃隨取。
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