蛋撻水的做法大全
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一、簡單的蛋撻水:
1. 把3個雞蛋,1個蛋黃磕入碗中,攪勻;
2. 將150克水燒開,加入白糖,化成糖水;
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中,充分攪拌後放入冰箱冷藏,備用即可。
二、專業的蛋撻水:
鮮奶油210克,牛奶165克,低筋麪粉15克,細砂糖63克,蛋黃4個,煉乳15克。
做法:將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裏,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;然後加入蛋黃,攪拌均勻即可。
巧用電飯鍋製作蛋撻
1、打雞蛋兩個,一罐250ML的甜味牛奶。什麼牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均勻後,把牛奶加入蛋裏面。攪拌均勻
3、在碗上附上保鮮膜。密封住
4、放在電飯鍋的蒸格上,蓋上蓋子。
5、大概等個20分鐘就OK,這樣很嫩。老一點的話就時間長一點。
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