豬蹄湯的做法大全
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豬蹄含有豐富的膠原蛋白,對於愛美的女孩子來說可以天天喝,有助於保持更好的體型,補充膠原蛋白,讓皮膚非常有彈性和光澤有助於防止衰老。豬蹄湯的做法都有哪些?
大蹄扒海蔘的做法
主料:
水發海蔘750克,豬蹄2個。
調料:
植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,溼澱粉適量,雞湯1.5公斤。
製作:
1.豬蹄刮洗乾淨,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。
2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出墊,將海蔘放入勺中3分鐘,用溼澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。#p#副標題#e#
花生燉豬爪的做法
原料:
花生米200克,豬腳爪2只,鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法:將豬腳爪及毛去掉,洗淨,用刀劃口,放入鍋內,加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量,用武火燒沸後,轉用文火熬至熟爛。
滋潤蜜瓜豬蹄湯的做法
材料: 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒
做法: 選購半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗乾淨,切塊;
瘦豬蹄用清水洗乾淨,飛水; 南、北杏去衣,用清水洗乾淨; 蜜棗用清水洗乾淨;
用瓦煲加入適量清水,先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾,然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時,加上鹽調味,即可飲用。
注意: 蜜瓜滋潤養顏,南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效, 豬蹄則滋補有益,加上有潤燥補虛的蜜棗,煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。#p#副標題#e#
花生大棗豬蹄湯的做法
原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。
製法:
1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。 功效:補氣養血,美容除皺
清淡豬蹄湯的做法
豬蹄2只,去毛洗淨切塊,放入瓦鍋中,加生薑、胡椒,燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可增加皮膚彈性,減少皺紋。#p#副標題#e#
蜜果豬蹄湯的做法
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成,具有補氣血、下乳汁的功效,適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料:無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
製作:
1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調味即可。
特點:蹄爛熟、鹹香。#p#副標題#e#
花生大棗豬蹄湯的做法
原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。
製法: 1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。
功效:補氣養血,美容除皺。
豆腐絲瓜豬蹄湯的做法
原料:豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克,豬蹄1只,調料適量,
做法:先煮豬蹄和香菇,加蔥、姜、鹽調味,待熟後放絲瓜、豆腐同煮爲湯,一天分三次食完,連服5天。#p#副標題#e#
豬蹄黃豆湯的做法
原料:
豬腳500克,黃豆50克。
調料:姜,蔥花,鹽
做法:
1.豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2.高壓鍋內放入黃豆,豬腳,薑片同煮20分鐘。
3.放入蔥花,調味可食。#p#副標題#e#
冰糖豬蹄花生的做法
原料:
豬蹄一隻、花生適量、冰糖
配料:
八角、桂皮、姜、蔥、料酒、
做法:
1.將豬蹄焯水洗淨,花生用涼水炮軟,備用。
2.熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入 料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接着放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒 開。
3.水開後,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,(對於紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接着放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時,注意中途最好少開鍋,所以爲了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
4.最後,開鍋觀察準備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就說明已經皮爛肉熟,接着就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。#p#副標題#e#
豬蹄瓜菇湯的做法
藥材:
紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克
原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
製作:
1.香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
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