薯片哪些物質不利身體健康
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爲什麼我們總是說不要讓孩子吃過多的薯片呢?其實主要是薯片會給我們的生活帶來很多的危害的,這些都是會嚴重的影響到我們的生活的,不知道你瞭解沒有呢?
反式脂肪酸
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油,即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸,因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高,好膽固醇降低,從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油,因爲它可以延長產品保質期,還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收,對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。
丙烯酰胺
還被稱作“丙毒”,是一種致癌物,油煎或經烘烤的香脆食品中,普遍含有丙毒。在英國,隨着丙毒與致癌關係的發現,很多家庭都對香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告,1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規定,每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克,炸薯條所含丙毒遠超過了上限!
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀,並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。
上面這兩個都是我們生活中比較常見的薯片中含有的物質,而正是這兩種物質會對我們的生活產生很多的不良的影響,所以我們要在生活中遠離這些東西。
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