碧螺春茶的泡法
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沖泡碧螺春茶時,水以初沸爲上,水沸之後,用沸水燙杯,讓茶盅有熱氣,以先發茶香。因爲碧螺春的茶葉帶毛,要用沸水初泡,泡後毛從葉上分離,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡纔是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分發揮出來。
獨特的碧螺春沏泡方法:
1、請選擇安靜優雅,空氣清新的環境。
2、請選用無異味潔淨的茶杯茶具。
3、請選用“農夫山泉”“洞庭山”等優質礦泉水。
4、先注水後放碧螺春茶葉,且嚴格確認在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下,如此您將感受到原生態碧螺春茶傳說中淡泊高雅的水果香(約維持30秒後果香逐漸轉爲茶香,凡無水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春,因此也就成爲行家鑑別標準;碧螺春茶樹均應生長在果園裏),產自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同,妙趣橫生。
周總理對西山碧螺春綠茶情有獨鍾!1972年發佈《中美聯合公報》,周恩來總理在上海曾請美國國務卿基辛格品飲西山碧螺春,因其與衆不同的沏泡方法以致卓爾不羣的高雅品味,令基辛格及所有在場人士驚奇萬分,讚不絕口!當碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間“白雲翻滾,雪花飛舞”,清香襲人。茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。
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