菠菜酪的做法大全
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主料: 菠菜 200克 雞蛋 3個
調料: 胡椒粉1/2小勺 料酒 1小勺 鹽1/2小勺 澱粉15克
菠菜酪的做法:
1、將菠菜去根泡一會洗淨,在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼,擠幹水分然後切成小段;
2、將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以;
3、將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻,一定要攪勻不要像我犯懶,蒸出來有蛋白塊;
4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻;
5、放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出,完全涼後倒扣取出切成小塊,吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可。
菠菜的營養價值和功效作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
2、促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
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