菠菜牛肉粥的做法是怎樣的
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炎炎夏日,有時候實在吃不下飯,偶爾煮點粥來吃,清清腸胃是個不錯的選擇。但是如果光是煮白粥似乎過於清淡,那麼現在給大家介紹一款葷素搭配的粥,美味可口又有營養,這款粥便是菠菜牛肉粥,那麼大家知道菠菜牛肉粥的做法是怎樣的嗎?下面我們來看看這款粥的做法吧。
菠菜牛肉粥的做法
?1菠菜擇洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水分,切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽醃5分鐘。
?2鍋中加入1500ml清水,大火燒開後倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。
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?3之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後,加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
美食背後的故事
粥,妙不可言,它介於飯和菜之間,然而飯和菜是不可分的,需要互相襯托,而粥卻可以獨來獨往,或者兼而有之。粥隨料而生味,同樣料也由粥而助味。粥底煲得綿綿的,放入各種新鮮材料生滾片刻,便成了美味的生滾粥。生滾粥的妙處在於材料鮮美爽口,粥底棉滑有味,兩者相得益彰……
小貼士
?1. 煮粥時,水開後再倒入淘好的大米,而不是將水和米同煮。這樣米粒裏外溫度不同,米粒表面會出現許多細微的裂紋,容易開花滲出澱粉質,澱粉質不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。
?2. 煮大米粥的時候,會有溢鍋的現象,爲了防止米屑湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內加入5、6滴色拉油。
?3. 一次可以多煮一些粥,多準備一些粥料,青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作爲粥料,這樣就可以品嚐到不同口味的生滾粥了。
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?如果覺得外邊買的牛肉餡不衛生,也可以自己製作肉糜:將牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至鬆散,再用刀鋒輕輕切幾下,肉糜就做好了。
細膩香滑的菠菜牛肉粥,香氣濃郁,美味可口,令人食慾大開。菠菜的鮮嫩加上牛肉的鮮美,讓粥更加地鮮美可口。這粥平時也可以在早餐或宵夜時食用。以上就是菠菜牛肉粥的做法了,不知道各位學會了嗎?有空多做給家人或朋友品嚐吧!
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