12歲食譜 西汁魚丸
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2週歲寶寶食譜1:西汁魚丸
原料:淨草魚肉300克、雞蛋1只、青椒25克、山藥25克、 蔥薑汁、精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量
做法:
1、將淨魚肉洗淨,製成茸狀,加入適量蔥薑汁水、少許鹽、味精攪拌;然後再加入雞蛋、澱粉,拌勻上勁後;青椒、山藥切成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋,放適量水,將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中,待全部做完後,將炒鍋放置爐竈,燒至魚丸成熟,撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油,燒熱後,放入適量蕃茄醬煸炒出紅油,加少許湯水,放入少許鹽和白糖;燒開後,放入青椒、山藥丁、略燒沸一下,再放入魚丸,待燒開後澱粉勾芡,淋少許熟油即可。
2週歲寶寶食譜2:鮮奶魚丁
原料:淨青魚肉150克、蛋清1只;精製油、鹽、糖、 味精各少許;蔥姜水、牛奶及水澱粉適量
做法:
1、將淨魚肉洗淨製成魚茸後,放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水澱粉,然後攪拌均勻;放入盤中上籠蒸熟,使之成魚糕,取出後切成丁狀。
2、上炒鍋,放入少許精製油,燒熟後將油倒出;再往鍋內加少許清水及牛奶,燒開後加少許鹽、白糖,然後放入魚丁,燒開後用水澱粉勾芡,淋少許熟精製油即可。#p#副標題#e#
2週歲寶寶食譜3:白燒菠菜
原料:菠菜500克、粉芡15克、豆油25克;鹽、蔥、姜、蒜、香油適量
做法:
1、菠菜擇洗乾淨,切成3.3釐米長段,放開水鍋內焯透撈出;用涼水泡涼,撈出;蔥、姜切成末。
2、鍋置火上,倒入清油,放入食鹽煸炒幾下,下菠菜;待菠菜燒透時,勾入流水芡,淋入香油即可。
2週歲寶寶食譜4:黃瓜炒豬肝
原料:黃瓜100克、豬肝150克、水發木耳10克、植物油250克、醬油、 食鹽、白糖、糰粉、蔥、姜、蒜等適量
做法:
1、肝洗淨切成1.5毫米厚的片,用適量細糰粉、食鹽漿勻;洗淨黃瓜,切成象眼片;木耳洗淨、撕成小塊。
2、炒鍋用旺火燒熱,倒入植物油,九成熱時放入豬肝,用筷子輕輕攪撒,待八成熟時,倒入笊籬中,瀝淨油。
3、把鍋放回旺火上,加油50克,待熱後放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下;然後把豬肝倒入鍋內,再放適量的醬油、食鹽、白糖等,用糰粉勾芡,隨即將菜翻炒幾下即可。
2週歲寶寶食譜5:五彩卷
原料:魚肉25克、雞蛋25克、土豆25克、白蘿蔔50克、胡蘿蔔5克、 綠豆芽5克、蔥末10克、生粉10克、油5克
做法:
1、土豆煮熟、去皮、攪爛;魚肉剁爛、加蔥、生粉、精鹽拌勻。
2、雞蛋去殼、攪勻,煎成蛋皮;煎時少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、捲起、蒸熟,然後切成片打上芡汁。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲,用旺火炒熟後鋪平在碟子上,放上已切好的蛋卷即可。
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