產婦能不能吃油菜
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產婦能吃油菜的。產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C,胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。美國國立癌症研究所發現,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
1、雞油炒蕓薹
【用料】油菜500克,鮮蘑菇IO0克。
【做法】將油菜去老葉,切成6釐米長後,洗淨;鍋燒熱,放雞油100克,待油燒至五成熱時,將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯,至八成熱時,放細鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鐘後,用水澱粉勾芡,澆上雞油,裝盆即成。
【特點】此菜具有寬腸通便,解毒消腫的作用。適宜於習慣性便祕,痔瘡大便乾結等病症,亦可作爲感染性疾病患者的食療蔬菜。
2、清炒油菜
【做法】油菜500克,洗淨切成3釐米長段。鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤。
【特點】本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜於高血壓、高血脂等患者食之。
3、油菜炒蝦仁
【用料】對蝦肉50克,油菜250克,姜、蔥適量。
【做法】將蝦肉洗淨切成薄片,蝦片用醬油。料酒、澱粉拌好;油菜梗葉分開,洗淨後切成3釐米長段;鍋中加入食油,燒熱後先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽,先煸炒油菜梗,再煸油菜葉,至半熟時倒入蝦片,並加入佐料姜、蔥等,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
【特點】此菜具有營養強壯身體的作用,可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。
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