多吃油菜能防哪些病

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多吃油菜能防哪些病

多吃油菜可防高血脂

冬季天氣寒冷,人們運動量減少、飲食量增加,會導致血脂升高。而油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出體外,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。

據專家測定,油菜中含多種營養素,所含的維生素C比大白菜高1倍多。中醫認爲油菜能活血化淤,用於治療癤腫、丹毒。

食用油菜時要現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。

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