產婦能吃西米嗎
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由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的核或軟核加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的的可食用西米澱粉,最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。產於馬來羣島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人羣均可食用。
產婦是可以吃西米的。西米含有大量的澱粉,澱粉食用後可轉化爲糖,進而轉爲能量,由於生產的疼痛,產後產婦的精神和身體都會非常地疲憊,需要大量的能量去恢復,吃西米可以很好地幫助產婦恢復體力。西米里面的維生素B,還可幫助刺激腸蠕動,增進食慾,維生素B還可以滋潤肌膚,防止乾燥,有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
但在產後也不能完全以西米爲主食,以免缺乏其他營養。產後的第一餐飲食應首選易消化、營養豐富的流質食物。如糖水煮荷包蛋、衝蛋花湯、藕粉等。等到第二天就可以吃一些軟食或普通飯菜了。產後5-7天應以米粥、軟飯、爛面、蛋湯等爲主食。不要吃過多油膩之物,如雞、豬蹄等。產後7天以後胃納正常,可以進食魚、肉、蛋、雞等,但不可過飽。在產後1個月內,宜一日多餐,每日餐次以5-6次爲宜。
西米性溫、味甘;有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,西米適用於即煮即食和煮熟後待用,
1、適用於即煮即食
先放相當於西米4—5倍的清水煮到沸點。
然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10—15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。
2、適用於煮熟後待用
先放相當於西米4—5倍的清水煮到沸點。
然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪動西米約2分鐘。
關掉火,倒掉開水,保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次,再倒掉水(切記此步驟務必要移離竈爐進行)。
最後再加註相當於西米2—3倍的常溫水煮開,再倒入剛纔未煮熟透的西米,煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
保留少許水和西米一起在密封容器中,把多餘的開水倒掉,若有條件保存於冰霜中(不可放冰格)可保存更久。
紅薯西米粥
材料:紅薯250克、粳米100克、西米50克、糖適量。
步驟:
1、紅薯洗淨去皮,切粒。
2、粳米、西米淘洗乾淨,待用。
3、注清水入鍋,放粳米、西米、紅薯粒。
4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。
紅豆牛奶西米露
材料:紅豆、鮮牛奶、西米、冰糖(或白砂糖)。
步驟:
1、紅豆下冰糖和少量的水,將紅豆煮熟,水煮至快乾。撈出紅豆放涼後放入冰箱冷藏。(我不喜歡吃煮開花的紅豆,所以都是剛熟,可以視個人口味改變) 紅豆先下糖煮就會煮的紅豆咬開是甜味的,就像大家樂餐廳的紅豆冰,那可是我的最愛了。
2、鮮牛奶加糖混合均勻後放入冰箱冷藏。
3、西米先用水泡30分鐘,下鍋內煮至透明色後撈出用冷開水沖洗掉澱粉。放入事先冷藏好的鮮奶中。
4、最後吃的時侯加入事先煮好並冰好的甜紅豆即可(紅豆汁不要放進去)。
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