藥膳防癌有妙招 5款湯助你防癌

在這個癌症多發的時代，很多人都在受癌症的困擾。癌症治癒率是很低的，所以很多人在患上癌症以後都會對自己失去信心。不過，在癌症面前，我們不能“低頭”，積極配合治療纔是最好的“出路”！

我們都知道癌症的不好治療，所以爲了預防癌症的發生，平時我們要多關注自己的生活和飲食習慣，不要讓癌症有機會傷害到我們。病從口入，所以我們首先要做到的就是在飲食上面注意自己的習慣，遠離一些致癌的食物，這樣就可以做到及時預防癌症的工作了。

癌症與飲食息息相關

21世紀，太空的探索對於人類來說已不再神祕，但是對於癌症的治癒，人類還沒有十足的把握。幾乎在每次醫院舉行的防癌宣傳活動中，都會有市民諮詢醫生：吃什麼能預防癌症，可見人們對預防癌症的迫切願望。

癌症和飲食的聯繫是非常的大的。我們現在吃的很多食物裏面都是很有致癌的物質的，所以纔會導致現在的癌症率那麼的高。很多人都喜歡吃油炸的食物和一些醃製過的食物。一般醃製過的食物裏面都會含有二甲基亞硝酸鹽，這些物質在人體會轉換成一些致癌的物質，所以大家要少吃醃製過的食物，爲了自己的健康，管住自己的嘴。

的確，飲食是與癌症息息相關的。例如流行病學研究已經證明：醃製的食物可以產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物資二甲基亞硝酸胺，因此鹹蛋、鹹菜等應儘量少吃;而熏製食品，如燻肉、薰魚、薰蛋、薰豆腐等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌;黴變物質，如米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素，會導致肝癌;而年輕人最喜歡的油炸食品，煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴，也是致癌物。

藥膳防癌有妙招

事物總有兩面，飲食可以致癌，當然也可以防癌。市中醫院腫瘤科陳學彰主治醫師表示，廣東人喜好煲湯養生，不少腫瘤患者都會經常詢問醫生吃什麼藥膳有助於防癌治癌。的確，中醫藥膳在提高患者的抵抗力、減少放療化療的毒性和副作用、抑癌排毒等方面有不錯的輔助治療效果。

從中醫角度講，癌症是人體中由於氣滯血瘀或者痰溼凝聚而產生的腫塊，因此使用一些祛痰、除溼、行氣、化瘀、解毒的中藥，進行藥膳治療，可以調理五臟氣血平衡，減少癌症發生的機會。而從西醫的角度講，癌症是細胞發生突變，無限制生長的結果，因此一些抗氧化作用和含有防細胞突變成分的藥材，也可以作爲防癌的食材。

推薦防癌湯式

蘋果豬腱湯

材料：蘋果2個，豬腱肉300克，紅蘿蔔、馬蹄各100克，陳皮1/4個。

製法：1、將豬腱肉切開，放入沸水中“飛水”，取出待用。2、蘋果、胡蘿蔔、馬蹄分別去皮後切成大塊，洗淨。3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時即可。

功效：開胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細胞繁殖。

沙蔘玉竹燉乳鴿

材料：乳鴿1只，沙蔘15克，玉竹25克，紅棗4顆，薑片5克。

製法：1、將乳鴿剖洗乾淨，去除內臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。2、沙蔘、玉竹、薑片洗淨，紅棗去核。3、把所有材料放入燉盅內，注入適量沸水，用中慢火燉2小時即可。

功效：沙蔘是一種滋陰藥，用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症。與玉竹等益胃生津藥同用，對預防肺癌也有一定的作用。

首烏枸杞雞肉湯

材料：雞半隻，首烏15克，枸杞子5克，紅棗4顆。

製法：1、將雞剖洗乾淨，斬件放入沸水中煮3分鐘待用。2、首烏、枸杞子洗淨，紅棗去核。3、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時即可。

功效：枸杞子能滋補肝、腎，益精明目;首烏能補肝、養血、強筋骨。此湯對預防肝癌有一定的效果。

豆腐黃鱔湯

材料：豆腐200克，黃鱔300克，薑片5克。

製法：1、將黃鱔剖洗乾淨，去除內臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。2、燒鍋下油少許，放入黃鱔和薑片煎至微黃色後取出待用。3、把約1000克清水放入煲內煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及薑片一起放入，用慢火煲1小時即可。

功效：黃鱔補氣養血，溫補脾胃，豆腐清熱解毒，對防治胃癌有一定作用。

猴頭菇煲雞

材料：雞半隻，猴頭菇50克，黃芪、黨蔘各10克，蜜棗4顆，薑片10克。

製法：1、將雞剖析乾淨，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。2、猴頭菇洗淨，切開;黃芪、黨蔘、蜜棗、薑片洗淨待用。3、把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時即可。

功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補養益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。

99營養師溫馨提醒防癌飲食很重要，多吃一些能提高機體免疫力的食物，如獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、猴頭菇、牡蠣、香菇等食物。