米飯不宜與6種食物同吃
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米飯不宜與什麼食物同吃?
稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶:牛奶與瘦肉不合適同食,因爲牛奶裏含有大量的鈣,而瘦肉裏則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之爲磷鈣相剋。鈣磷最佳比爲1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食。
紫菜(幹):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。
米飯搭配什麼菜最好吃?
1.酸辣土豆絲
土豆切絲,用開水浸泡(很關鍵,可以去除澱粉),熱鍋起油放入蒜片、大料、薑絲、幹椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻,依次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調料徹底融入即可出鍋,最後撒上香蔥沫即可。
2.燒腐竹
事先將腐竹泡軟,切成4釐米長的段勺內加底油30克燒熱,放入薑絲熗鍋。加花椒水(製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可)15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段,用小火燒透汁濃時,腐竹已味,加味精,用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺裝盤。
3.西紅柿炒雞蛋
將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。
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