螃蟹香甜肥美 怎麼做纔好
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清蒸螃蟹
材料：螃蟹1只，姜、蔥、料酒、香醋適量。
做法：
1.首先將螃蟹清除內臟，清理乾淨，用刀將蟹鉗輕輕拍裂，裝盤備用。
2.姜切成薑絲，留少許切片，蔥切成兩段備用。
3.鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。蒸好後，將薑片和蔥段夾出，即可。
4.蘸料的製作：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲即成。
海鮮螃蟹粥
材料：大螃蟹1只，大米200克，姜、香菜、鹽、香油、白胡椒粉適量。
做法：
1.大米淘洗乾淨，添水，熬粥。
2.螃蟹洗淨，揭去背部的小臍。掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
3.大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火。
4.放入薑絲。
5.放入香菜末。
6.放入鹽。
7.滴入少許香油。
8.加入少許白胡椒粉。
9.出鍋裝碗即可。
鹽焗蟹
材料：螃蟹3只，鹽2000克，姜4片，花雕酒100克。
做法：
1.螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘。
2.幹鍋把鹽用大火炒熱。
3.把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘。
4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽燜5鍾即可。
5.後把竈火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可。
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