大忙人5分鐘搞定早餐
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悠閒地坐在茶館裏吃早餐,早已成爲現代人的“奢侈消費”。對他們來說,“早飯馬虎,中午對付,晚上大吃大喝”纔是順應時代潮流的“黃金定律”。殊不知,正是這樣的生活習慣,造就了“百病之源”,讓人們的錢包鼓囊了,精神卻越發不濟了。
中國農業大學食品學院副教授範志紅說,前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆漿準備好,起牀後,只需要微波爐轉1分鐘,麪包和豆漿就立即能喝到嘴,此時一邊抄起早已準備好的香蕉,一邊就能整衣出門。真要是連準備的功夫都沒有,也可以到外面早餐鋪買個煎餅果子吃,在麪糊上鋪一個雞蛋,只要不吃薄脆,一樣營養豐富;或者來點綠豆粥加素菜小包子,都能滿足營養所需。同時,辦公室裏也可以準備一點“備荒食品”,比如巧克力、餅乾、堅果等。
範志紅認爲,早餐最好能夠包括三個類型的食品:一是澱粉類食物,如麪包、粥、麪條、包子、煎餅等,也可以是土豆和紅薯之類。再一類是富含優質蛋白質的食物,比如牛奶、豆漿、豆腐腦之類。最後是富含纖維、維生素C的食物,包括各種果蔬。
“早餐無論中西,但最好每天吃一小把堅果。”因爲早餐人們很少飲食過量,大部分處於營養供應不足的狀態,這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物,可以提高早餐質量,改善三餐熱量比例。 美國研究者早就提示,大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可,也就是一小把的量。
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