30分鐘搞定家常海鮮大餐
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金慄燜阿拉斯加雪蟹
準備時間:10分鐘
烹調時間:20分鐘
原料: 阿拉斯加雪蟹蟹腿 500克 栗子、西芹 各100克 蔥、姜 、大料 適量 料酒、鹽、糖、香油 適量
做法:
1.把栗子用開水燙一下,剝去外殼(超市也有賣剝好皮的栗子更方便)。西芹清洗淨切成段,雪蟹腿解凍備用。把蔥、姜切成片。
2.鍋油熱後把大料、蔥片、薑片煸炒出香味。把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來,再加入料酒、栗子、鹽、糖,加入少量開水清湯燒開。
3.蓋上鍋蓋用微火燜透。等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦!(喜歡香油味道的還可以淋上少許香油)
特點:栗子補氣、西芹富含纖維、蟹肉蛋白質充足,是冬季養生的絕妙好菜。
椒鹽阿拉斯加黑鱈魚柳
準備時間:10分鐘 烹調時間:20分鐘
原料: 阿拉斯加黑鱈魚肉 300克 蔥、雞蛋 適量 料酒、白胡椒粉、花椒鹽、幹澱粉 適量
做法:
1.把黑鱈魚解凍後切成魚柳裝入大碗內。
2.蔥切成蔥花,雞蛋取出蛋清。
3.把料酒、白胡椒粉、蔥花、鹽倒入魚柳中拌至起黏性後加入一部分雞蛋清稍拌,然後再加入少量幹澱粉拌勻。
4.將剩下的雞蛋清打出泡沫,加入剩下的幹澱粉攪拌成蛋糊。
5.鍋油熱後,將魚柳掛滿蛋糊後逐個放入鍋中炸,輕輕翻動,等魚柳外層結軟皮時撈出瀝乾油。
6.全部炸好後,鍋中重放新油,把全部魚柳放入復炸一分鐘左右撈出瀝乾油,然後裝盤撒上花椒鹽就可以上桌了。
特點:外酥裏嫩,是下酒佳餚。
香辣阿拉斯加王蟹
準備時間:10分鐘 烹調時間:10分鐘
原料: 阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 香辣醬、香辣油 適量 蔥、蒜、筍、香菜、花生仁(最好是已經炒熟的)
做法:
1.將蟹腿解凍後切成小塊,把香菜切成段,筍切成丁,蔥、蒜切片。
2.鍋油熱後放入蟹腿稍微炸一下,撈出備用。
3.鍋中加入香辣油、香辣醬,把蔥、蒜、筍、花生仁也放入煸炒出香味,再把蟹腿放入翻炒至入味(加入少許高湯來燴更棒)。
4.裝盤後撒上香菜就大功告成。注意,香菜可是點睛之筆哦。
特點:一口鮮美、一口火辣,是非常下飯的美食呀!
蔥香烤三文魚
準備時間:20分鐘 烹調時間:10分鐘
原料:阿拉斯加三文魚 250克 洋蔥 1個 料酒、糖、鹽、胡椒粉 適量
做法:
1.三文魚解凍切成大厚片。
2.在三文魚片上塗上鹽、糖、胡椒粉和料酒,醃製20分鐘左右。
3.把洋蔥切成圈,把烤箱預熱。
4.在醃製好的魚片上刷上食用油,撒上蔥圈,放入預熱好的烤箱內,在180攝氏度的溫度下烤10分鐘,魚肉表面呈金黃色就可以出爐了。
特點:肉質細嫩、蔥香濃郁,烤的味道更加誘人。
蟹肉西蘭花
準備時間:10分鐘 烹調時間:10分鐘
原料:阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 西蘭花 400克 姜、蒜 適量 鹽、糖、料酒、水澱粉 適量
做法:
1.把蟹腿解凍,剔出肥厚的蟹肉備用(輕輕用刀背把蟹腿敲裂,就可輕鬆取出蟹肉)。
2.把西蘭花洗淨掰成小朵,瀝乾水;姜、蒜切成末。
3.鍋油熱後爆炒西蘭花,加入少量料酒、鹽和糖再爆一下就盛出備用。
4.另起鍋油熱後倒入蟹肉略炒,加入料酒、鹽、薑末翻炒,最後用水澱粉勾芡。
5.把炒好的蟹肉倒在剛剛炒好的西蘭花上就萬事大吉。
特點:清香味醇,口感潤滑,極富營養。
豌豆炒阿拉斯加真鱈魚
準備時間:10分鐘
烹調時間:20分鐘
原料: 阿拉斯加真鱈魚肉 200克 豌豆 300克 蔥、姜 適量 鹽、水澱粉、料酒 適量
做法:
1.先將豌豆放入開水中燙一下,撈出瀝乾水。把真鱈魚肉解凍,切成條(最好瀝去水)。
2.把蔥薑蒜切成細絲。
3.鍋油熱後,先用蔥絲爆香,倒入料酒、鹽再爆香,放入豌豆炒熟後裝盤備用。
4.另起鍋油燒熱,用薑絲爆香,加入真鱈魚肉炒熟。把豌豆放入鍋內,再淋少許料酒稍微燴一下,最後用水澱粉勾芡收汁即可。
特點:豌豆爽滑,魚片鮮嫩,脂肪和熱量都很低,健康又美味。
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