高血壓人羣秋季多吃芹菜可降壓
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芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜中含有豐富的鉀,所以它對治療高血壓病及其併發症有一定的作用,對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。同時,芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜汁還可中和尿酸及體內的酸性物質,對防治痛風有較好的效果。此外,芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜中的大量粗纖維,也可刺激胃腸蠕動,對促進排便有一定功效。
芹菜要根莖葉一起吃才健康。很多人在吃芹菜時,只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因爲,在營養成分的對比之中,芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗淨,便可連葉帶莖一起嚼食,每日2次,每次20克;也可用芹菜250克,大棗l0個,煎水加白糖調食,每天2次。如此持續服一週,可有明顯降壓作用。
參考養生保健食譜:
1、芹菜炒乾絲:芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍鬆;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆乾絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用於高血壓,大便燥結等病症。
2、芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
3、芹菜煲紅棗:除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎,膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。如不是芹菜季節,用乾的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲,亦有療效。
4、鮮芹蘋果汁:能降血壓,平肝,鎮靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用於眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克,蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘,切碎與清蘋果絞汁,每次1杯,每日2次。芹菜根燉馬蹄:常用有降壓,安神,鎮靜功效。用芹菜根60克,馬蹄6粒,芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
小貼士:秋季吃鮮棗可降血壓
秋季是棗子成熟的季節,我們都知道棗子有健胃、補血的功效,可是鮮棗還具有另外的一種功效——降血壓。因此,秋季最適合高血壓患者的水果就是鮮棗。鮮棗不僅可以軟化血管、還可以抗癌,降血壓,真可謂是營養功能最全的水果了。
雖然其他的水果也都有着各自的作用和營養,但是與之相比鮮棗中所含有的多項營養元素均居首位,如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓,有效降血壓。同時,維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成,從而降低了腫瘤的形成風險。鉀能增強肌肉的興奮性,能參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性,能參與體內蛋白質的合成、肌肉收縮,有調節體溫的作用等。除此之外,鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃,一天吃8-10個即。痰多和大便祕結者要謹慎食用,因爲棗偏熱,會助火生熱。
當然也會有很多人覺得吃了棗子胃部不適,患者可根據自己的喜好食用,雖然鮮棗具有降壓等一系列的功效但是一定要控制量。除了鮮棗以外,板栗也特別適合高血壓患者食用,板栗中含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種礦物質,板栗中的不飽和脂肪酸和維生素也具有降壓的功效,它跟鮮棗一樣也具有很高的食用價值。
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