怎麼養胃?夏季必喝的5款養胃粥
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現象:天氣太熱 吃飯沒胃口
“這麼熱的天氣,實在沒有胃口吃飯呀!”進入大暑之後,廣州的氣溫節節攀升,抱怨因天熱吃不下飯的市民幾乎隨處可見。針對這一現象,從中醫天人合一的觀點來看,氣候本身確實會對人的生理產生一定影響,“尤其是長夏時節溼邪主令,溼邪之氣容易困滯脾胃,導致脾升胃降的功能變差,人的胃口自然容易不好。”
原因:暑熱“傷氣”、“傷陰”又“傷食”
1.傷氣:暑氣耗氣傷津,人軟又沒胃口
戈焰分析說,夏天暑熱重,而暑氣容易耗氣傷津,“中醫認爲,脾胃爲後天之本,氣血生化之源。在暑氣之下,首當其衝受到損傷的就是我們的脾胃之氣。”她解釋說,胃是人體的“倉廩之官”,主“受納、腐熟”,而脾則主“運化”,只有脾胃合作,共同“運化水谷精微”,才能最終形成氣血。
“當脾胃之氣受損,胃的受納功能和脾的運化功能都會變差,人自然容易覺得吃不下飯。”戈焰指出,除了容易覺得沒有胃口,很多人在夏天還容易感到沒力氣,整個人軟綿綿的,歸根到底都是“傷氣”的後果。
2.傷陰:高溫天氣易出汗,汗液同樣屬陰液
除了容易“傷氣”之外,在炎熱的夏季,人還容易“傷陰”。“高溫天氣下人出汗多,而中醫認爲,汗液同樣也是陰液的一種。”戈焰解釋說,脾胃只有得到陰液的濡養,才能發揮正常的受納和運化功能。而陰液受損可導致胃陰不足,進而也會影響食物的消化吸收。
進入大暑之後,廣州也迎來了一年之中最難熬的“長夏時節”。戈焰指出,長夏是“溼邪主令”的季節,在這段時間人很容易受到溼熱之邪的影響,“在溼熱困脾的情況下,脾胃功能也會相應變差。”
3.傷食:過食水果、貪涼飲冷 都會影響胃口
盛夏上市的水果琳琅滿目,一些市民吃不下飯,乾脆買來一堆水果,直接用“水果大餐”代替平日的飯菜。戈焰提醒說,這種做法其實並不適合每一個人,“中醫認爲,水果溼氣較重,過食容易困滯脾胃,影響脾胃的受納運化功能。”
她表示,有些人本身是陰虛燥熱的體質,平時容易出現口乾、口苦,咽喉燥痛,大便乾結,小便黃赤等症狀,這類人確實適合多吃一些水果,因爲水果是陰液充足的食物,可以起到養陰的效果。“但脾胃素虛或溼重體質的人,水果則應少吃,過食反而會加重脾虛或溼重證候。”
提醒:清熱不宜光靠寒涼食物
戈焰說,西瓜被稱爲天然白虎湯,本身是很好的解暑食物,西瓜翠衣還能入藥,具有清熱解暑的作用,但在夏天吃西瓜應適可而止,“西瓜不僅溼氣重,而且還很甜,如果糖尿病病人不小心多吃容易使血糖升高,甚至會引起糖尿病的急性併發症。”
她提醒說,寒涼的食物容易損傷脾胃,夏季貪涼飲冷同樣也會影響胃口。“有些人在外面曬得很熱,一回家就喝下一大杯冷飲,從中醫養生的角度來看,這種只圖一時之快的做法是不太好的,因爲寒熱錯雜亦會影響脾胃的受納運化功能。”
對策:清淡飲食,喝粥養胃
“夏天偶爾吃不下飯多是正常的生理反應,此時不妨喝點粥,配點清淡的小菜調調胃口。”戈焰表示,中醫認爲,粥是一種可以滋養胃陰的食物。除了煮得爛爛的、黏稠的白粥之外,市民還可根據各自體質的虛實寒熱選擇加入不同的食材,做出不同口味的粥。以下是她爲市民推薦的幾款粥:
1.紅棗粥:
脾胃虛寒的人除了吃不下東西外,還容易口淡,而且稍微吃些涼的東西就感覺噁心欲嘔,這類人可用糯米和粳米各半,加入紅棗、紅糖一起煮粥喝。
2.薑絲粥:
如果夏天吹空調受了冷風,或患了風寒感冒,胃口特別差,可以煮一碗開胃的薑絲粥。在粥煮得差不多時,將姜切成細絲放入再煮5分鐘左右就做成了。
3.瘦肉末粥:
適合體力較差的人。
4.綠豆海帶粥:
適合伴有一些熱證的人,這類人除了胃口不好外,還有口乾舌燥、口氣臭等特點。
5.雞內金淮山粥:
夏天沒胃口、精神不好的兒童可以試試這款粥。具體做法是將新鮮的雞內金洗淨後用微波爐烤成焦黃色後研成粉,再和鮮淮山一起煮粥。
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