調理宮寒食譜 花膠老鴿湯的做法
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調理宮寒食譜 花膠老鴿湯的做法
主料:老鴿1只、花膠2個、紅棗50g、蟲草花10g
配料:清水、姜
花膠老鴿湯做法
1、老鴿去皮去內臟洗淨切成件;紅棗去核與蟲草花一起洗淨;
2、花膠清水泡軟;
3、燉盅裏放入老鴿紅棗與蟲草花與姜塊;再放入泡軟切成小塊的花膠;
4、注入適量的清水;
5、加蓋,放進裝有足夠清水的大煲裏;
6、隔水燉2小時;取出稍放涼即可飲用。
注意事項
隔水燉,要注意大煲的清水,要及時添加,不要燒乾。
花膠亦即魚肚,是中國四大補品之一,有海八珍之稱。花膠食療功效高,含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能,補而不燥很適合食用。鴿肉營養豐富,我國民間有“一鴿勝九雞”的說法,有補臟腑、益氣血、溫腎助陽之功,都是調和氣血的助孕美食。老鴿燉湯,湯水不但香噴噴,而且還很清甜可口。紅棗配盈潤得燉出油的黃花膠,光看看就很有營養。
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