如何挑選新鮮豬血
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我們在購買食物的時候並不是外觀越漂亮就越好和越有營養,其實每一樣吃的都有自己的挑選方法,掌握了這些技巧我們才能買到更符合自己口味的食物,下面大家一起看一下什麼樣的豬血好。
這裏介紹幾招挑選豬血的小竅門:
1.看顏色
優質豬血呈乾淨的暗紅色,劣質豬血有兩種,一種渾濁發灰,還有一種呈鮮紅色。渾濁發灰的血裏摻入了過多的化學物質。鮮紅色的血裏摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2.看切面
優質豬血的切面比較粗糙,分佈着許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面光滑平整,氣孔很少。這是因爲純淨的血液中含有大量氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裏添加了凝結類化學物質,攪拌過程中空氣被趕出了一部分,所以氣孔很少。
3.聞氣味
優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味,劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因爲劣質豬血裏真正的血液含量很少,所以不會有腥味。
4.看滲出物
我們可以用一張紙巾來判斷,先蘸優質豬血,表面會滲出一些血渣樣的物質,它們是血紅細胞。再蘸一蘸劣質豬血,紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。
5.試質感
用手輕壓,優質豬血的質感比較脆,稍稍觸碰就碎掉了。再來試試劣質豬血,它的質感比較柔軟,使點勁都不會壓碎。這是因爲劣質豬血裏摻雜了甲醛和膠類化學物質,所以彈性比較大。甲醛能延長豬血的儲存時間,但卻是致命的致癌物,會損壞人的肝臟和腎臟。
以上挑選方法歸納起來就六個字:兩看,一聞,兩試,很容易記。另外,這方法同樣適用於挑選鴨血和雞血。
上面就是對什麼樣的豬血好呢的介紹,這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了,雖然這是平常的小事,掌握了方法也能提高飲食質量。
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