生雞蛋壞了能再吃嗎
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很多人吃雞蛋的時候都是吃生雞蛋,感覺雞蛋用來生吃還有營養一些,不過很多人不認同這樣的說法,決定生雞蛋是不能吃的,特別是當生雞蛋壞了,吃了之後對身體傷害很多,但是很多人還是義無反顧的給自己吃生雞蛋,就是覺得生雞蛋比熟雞蛋要美味一些,吃生雞蛋還非常的方便,那麼當生雞蛋變壞了我們還能吃嗎?
要看是什麼程度,不過大部分是不能吃的。例如下面幾種雞蛋一定不能吃:
1、發黴蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內面發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點併發黴,這種蛋也不宜選購食用。
2、裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
3、粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
4、臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
5、散黃蛋:因運輸等激烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
6、死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、溼度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
生雞蛋如果放壞了,那麼肯定是不能再吃了,這樣的雞蛋吃了之後是很容易得病的,而生雞蛋吃了有營養其實這樣的說法是沒有任何科學依據的,建議大家在吃雞蛋的時候最好是煮熟了之後再吃,這樣會比較有營養,並且也不會出現噁心反胃的現象,吃生雞蛋還擔心會感染上病菌,總之對身體很不好。
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