精品點心的組合 盤點粵菜當中最常見的特色小食

幹蒸燒賣是在廣東最爲普遍的一道粵式點心，無論是在早茶還是下午茶當中都是很常見的。當然也是印象最深的一道料理，無論你是生活在廣東的還是去廣東旅遊的旅客說道粵式點心一定會聯想到腸粉或者幹蒸燒賣，那麼下面就跟着小編一起來了解一下這道常見而又美味的點心吧。

幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋爲主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒爲配料加工製作而成的。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成爲嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。

紅棗糕是將乾紅棗清淨上鍋蒸熟，搗成棗泥與麪粉、雞蛋、綿糖、乾酵母和好發酵完全後，放入烤箱中烤熟即可食用。本品棗香撲鼻，口感綿軟，營養豐富，特別適合早餐食用。口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜.含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分。

既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因爲紅棗糕價格合適，而且營養豐富，所以廣受現代消費羣體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法.

車仔麪出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民涌來香港，謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麪條和配料，顧客可自由選擇麪條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨着生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麪走進茶餐廳和食堂，成爲餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麪的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔麪的配料也愈來愈豐富，麪條和湯汁亦有多種選擇。車仔麪已成爲香港人的日常廉價食品。

咖喱魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是一道美味可口的漢族小吃，屬於閩菜，粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。咖喱魚蛋是用特種咖喱粉及各種祕製醬料將正宗的潮汕魚丸或者臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。

魚肉營養豐富，具有通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效以及含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病以及富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝 補血、澤膚養髮健美的功效。

作爲香港人的至愛，港式“餐蛋面”是任何一間茶餐廳裏的必備之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一種食物，而“餐蛋”二字也可以像“鱔魚麪”或“雲吞麪”那樣理解爲對“面”的修飾和定義，但是，“餐蛋面”這個詞卻是由三種不同的食物組合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所謂“餐”，指的是切成一片片的罐頭午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便麪。正宗的茶餐廳裏，午餐肉一定用國產“梅林牌”的，蛋由美國舶來，方便麪則必選“出前一丁”或港產“公仔”麻油麪，正是典型的“全球化組合”。“餐蛋面”之所以人見人愛，估計是因爲泡麪本身實在太難吃，因而將煎蛋和午餐肉反襯出一番異常的美味。

加入蛋、肉、菜的速食麪不僅營養更均衡，同時味道也變得更棒了。對於一個人吃飯的單身族來說，不失爲一種最佳選擇。一個人吃飯的最大難處是不知道吃什麼好，最好又簡單又好吃，燒飯吧，飯也要多出來、菜就更不用說了，所以一碗能同時兼顧主食和菜的方便美味纔是佳選。其實，只要在配料上多下功夫，普通的方便麪也能變成美味大餐，這也許可以給單身族解決一頓滋潤餐的模式，當然，如果你不過份追求口感，哪怕在辦公室裏也可以泡製別緻的“餐蛋面”。