營養又清淡的美食 盤點中國料理當中的五種粥
本文已影響1.59W人
本文已影響1.59W人
濃郁的香菇和美味的雞肉放在粥裏面是一個什麼樣的味道呢。這或許會讓很多沒喝過的人進入遐想,其實這個味道也是非常容易想的到的。美味的粥把雞肉和香菇的味道都保留了下來,在經過浸泡之後的雞肉和香菇也變得更加的柔軟口感正佳。
而且在這道料理當中雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳着吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。
“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米爲主料,再添加輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。
我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛,選用不同的用料。不同品牌的罐,裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料:米、豆類、乾果類、中藥材。家庭熬製“八寶粥”,有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。
另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,採用了新鮮的肉片,而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡爲稱“皮蛋瘦”,又稱爲“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因爲質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
南瓜粥,中醫認爲,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。
寶寶喝什麼粥營養又健康:8款適合寶寶的美味營養粥
中國風彩妝有哪些 中國風彩妝大盤點
各種米營養價值都不同 盤點6種米的養生功效
五種營養美味 幫助睡眠好飲食!
精品點心的組合 盤點粵菜當中最常見的特色小食
水果營養高 盤點清熱解毒有營養的水果
做菜不要盲目 五種小技巧提升自制料理的營養
食療養生 盤點營養專家最愛吃的零食!
盤點9種營養又健康的居家“苦味菜”的做法
生活中最沒營養的5種食物!
紅棗龍眼粥可當主食當零食 理血安神還養顏
想要美食健康營養又美味 你需要懂這五個常識
盤點中國的12種名蟹
果中皇后營養又美味降壓抗疲勞 桃上細絨毛清洗方法
清淡的粥怎麼做 清淡營養的粥做法介紹
生活中女人必吃的7種營養食物
經營餐廳的綜藝節目盤點 美食綜藝推薦
怎麼做菜食物營養流失少 留住食物中營養的竅門
簡單營養粥的做法 幾款美味又營養粥食譜
子宮肌瘤患者飲食推薦 清淡美味又養生
生活中防癌的七種食物大盤點
盤點食品廣告的經典廢話:含有XX種營養成分
五種營養好食物 治療五種常見疾病!