鐵觀音茶泡法有哪些?
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鐵觀音在我們的國家是一種比較名貴的茶葉,一般鐵觀音的泡製方法,有的人可能會因爲不正確,導致茶的味道發生了改變,所以在時間方面我們需要拿捏的很準,一般茶需要泡三遍,這樣才能夠發揮出茶的真正香味,第一遍是洗茶,也就是把茶表面的一些灰塵清洗乾淨,這一遍的水是不可以喝的。
一、茶具的選擇
泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由於近年來鐵觀音流行輕發酵,比較重視茶葉的香氣,建議選擇瓷茶具(蓋碗或壺均可),這樣有利於發揮出鐵觀音的香氣,蓋香明顯。由於紫砂壺密度較小,壺體孔隙會吸附一部分茶味,所以感覺起來香氣就差了一疇。
下面以蓋碗爲例來示範鐵觀音的泡法。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉(一般一泡茶7克,放置於蓋碗中,用沸水沖泡
2.用蓋子颳去泡沫
3.快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網,可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶,並不飲用,故而快衝快出爲好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯
5.洗好杯子後,再用沸水沖泡第二道茶水,蓋上蓋子
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整,覺得淡了就延長一點,覺得濃了就縮短一點。
7.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲
8.細細品味觀音的韻味之後,揭開蓋碗沖泡下一道茶水
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