冬瓜野鴨湯怎麼做?
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冬瓜野鴨湯就是冬瓜和鴨肉燉煮的營養湯,野鴨不僅肉質鮮美,營養價值更高,具有很好的養胃生津,補虛損、消暑滋陽的功效和作用,而且這一道美味的食物還可以幫助健脾化溼提高食慾,
做法一
材料:冬瓜,野鴨,花生,眉豆,沙蔘,蜜棗,黃豆。
步驟:
1、冬瓜切成一塊塊!
2、把鴨斬件洗乾淨,燒一鍋水,將鴨塊倒進去汆水。
3、汆水後的鴨塊撈出來,洗乾淨備用。
4、將全部 材料倒進高壓鍋,加上兩片姜,煲60分鐘。
5、撒點鹽就是夏日的消暑靚湯了。
做法二
原料:鴨一隻、冬瓜一斤、蔥20克、姜20克。
調料:鹽少許。
1、鴨去掉淋巴等物清洗乾淨,放入容器中,焯一下取出。
2、然後,再重新放水,倒入鴨和蔥薑片,水沒過鴨子。
3、然後開始用中小火慢煲,大約一個半小時。
4、記得鍋中一定要是滾水一個半小時,火力太小也不行。
5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜,冬瓜熟了就放鹽起鍋。
功效
老鴨是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟
之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實爲夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化溼、增進食慾。
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